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猪价突破13元/公斤大关

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2010年11月06日全国生猪价格排行榜

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深度调查:供应不足 成本上升致肉价大幅上涨

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  • 日期:2011-06-26 18:09
  • 编辑:admin
  • 来源:山东新闻网
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  随着近半年来的不断疯涨,猪肉价格成为市民茶余饭后的“热议话题”。6月25日,记者走访调查后发现,猪肉价格的一路飙升,超市里后肘的价格达到了18.9元/斤,精肉19元/斤,达历史最高点。怕猪肉价格持续上涨,不少市民开始囤积猪肉。猪肉价格为何持续走高?记者调查发现,散户弃养、疫情造成生猪供应不足,饲料和人工成本上升是导致猪肉价格大幅上涨的主要原因。

  ◎市场

  半年时间后肘涨了约五成

  记者在奎文区南下河市场采访了解到,猪肉零售价与春节前相比大幅度提高。

  25日上午8时许,记者看到来南下河市场猪肉厅买猪肉的市民寥寥无几。一名摊主说:“我们市场上的猪肉很早就开市了,来购买的大都是酒店、餐馆和一些猪肉贩子,这些人来得比较早,这个时间来买肉的都是一些普通市民。”

  记者看到,南下河市场精肉为16元/斤,后肘15元/斤,排骨14元/斤。不仅猪肉价格上涨,猪内脏的价格也高了不少,其中猪腰40元/斤,猪肚26元/斤,仅有猪血还是涨价前的价格。

  “没有多少人喜欢买猪血吃,所以价格一直上不去。”一名卖猪肉的摊主说,春节前精肉的价格11元/斤,后肘10元/斤,排骨10元/斤,才半年的工夫就涨了这么多。

  记者在城区新华路附近一家超市发现,这里商家正在搞猪肉促销活动。虽然如此,这里的肉价还是高于南下河市场,精肉19元/斤、后肘18.9元/斤。记者还发现,一些品牌猪肉销售价格高出普通猪肉许多。

  记者采访了解到,猪肉价格持续走高,已达潍坊市场上历史最高点。仅半年时间,后肘涨幅约50%。

  ◎市民

  有人不吃了有人开始囤积

  现在的猪肉价格这么高,一部分人能不吃就不吃了。

  奎文区东庄小区的李女士说:“买一斤肉咱说实话,十八九块钱有点太奢侈了。”和她同行的王女士则表示:“太贵了,只能不吃或者是少吃一点呗。”

  南下河市场一名摊主表示,猪肉价格涨了不少,但是市场的需求量变化倒不是很明显,他的生意基本上没受什么影响。很多人因为猪肉涨价开始囤猪肉了,“估计是怕价格继续涨下去吧”。

  在奎文区新华路附近的那家超市,记者确实遇到了囤积猪肉的市民。当日上午8时30分许,超市刚刚开门营业,但是前来购买猪肉的市民已经将柜台围得水泄不通。这么多人来买猪肉,售货员忙得真是到了不可开交的地步。

  记者随机采访了几名顾客。家住奎文区早春园小区的李女士说:“最近猪肉价格一直在涨,再涨下去快跟牛羊肉差不多了。昨天,我听说今天超市里的猪肉搞特价活动,所以一大早就过来了,准备多买点回去放冰箱里。”

  同样家住早春园小区的田女士说,她家里吃肉多,怕猪肉继续涨下去,所以来多买点回家放着,“这样至少一段时间家里就不用再买了”。

  ◎餐馆

  涨不涨价餐馆老板很纠结

  常年在奎文区一学校承包食堂的李先生说,他们学校食堂用的猪肉全都是从正规的厂家统一采购。因为是长期客户,所以厂家给他们的是批发价。猪肉涨价后,为了照顾学生的购买力,食堂荤菜价格维持原价,因此利润大幅度降低。

  据李先生介绍,涨价前后肘批发价格为11.5元/斤,涨价后为14.3元/斤。“批发价格平均涨了将近3元钱,虽然不是一次涨到现在这样的价格,但是春节后猪肉价格一直就没有下来过。”说起猪肉的价格,李先生叹了一口气说:“现在我们食堂猪肉的荤菜价格是一份5-6元,没涨价之前利润就很薄了,涨价之后荤菜基本是不赚钱,只能靠素菜和其他的菜品赚一点。这猪肉要是再涨下去,我们再这么卖就要赔本了。”

  猪肉这次涨价,对以猪肉为主料的餐馆影响较大。近日,随着猪肉价格的上涨,骨头馆以及主打排骨的饭店成本提高,有的有涨价的打算,有的正在观望不敢涨,商家集体情绪相当“纠结”。

  “现在我根本不敢涨价,涨价后肯定把老顾客都挤跑了。这么多年来,每次经历猪肉涨价,我几乎都要赔2个月钱。”在奎文区开餐馆的王先生表示,由于餐饮业整体人工成本增加,他实在挺不住了,在两个多月前曾将荤菜价格相应作了上调,可不巧最近猪肉又涨价了,利润刚增加点又被原料侵占了。

  ◎原因

  养殖户弃养和疫情等原因致生猪供应不足

  记者采访了解到,散户弃养造成供应不足、疫情造成生猪供应下降、饲料和人工成本上升等原因导致了猪肉价格大幅度上涨。

  潍城区望留街道的生猪养殖户刘师傅表示,导致今年猪肉价格上涨的原因主要是去年猪肉价格过低,很多养猪户都减小了养殖规模,或者是直接弃养,生猪存栏量下降。同时,去年猪病频发,仔猪死亡率较高,影响了今年的存栏量。

  刘师傅说:“我已经养了10多年猪了,去年我养了40多头猪,因为疫情40多头猪就剩下5头母猪了,一年就损失了近两万元。”他说,村里以前有10多户生猪养殖户,许多人因为赔了钱,觉得养猪风险大、成本高,到现在只有2户生猪养殖户了。为了减少风险,他今年只养了40多头生猪。

  “喂养生猪的饲料大都是玉米、麻糁混合,然后自己加工成‘玉混料’喂猪。以前玉米8毛多一斤,麻糁1.4元一斤,现在都涨价了。卖生猪还有运费,人工费,特别是人工费涨得挺厉害。养猪成本上去了,猪肉价格能不涨吗?”刘师傅说,原先卖1头猪除去成本能挣200元左右,现在比以前多点,但变化不是很大。

  昌乐市乐港食品有限公司猪产品销售部负责采购的秦经理说,春节前,猪肉价格就一路上涨,近半年来涨幅更是明显。

  “从去年年底,随着猪肉价格的上涨,毛猪便很难收购了,因为养猪户看到猪肉上涨,都不舍得卖,认为价格还会上涨。如今货源收购与去年相比,收购量减少了近一半。”秦经理认为造成猪肉价格飙涨的原因有三:去年毛猪价格下跌,毛猪最便宜的收购价为4.2元/斤,养殖户觉得没有利润可图,便不再养猪;去年猪疫情频发,导致母猪交配存活率低,“存栏”量减少;物价上涨,人工费、猪饲料等纷纷上涨,收购价随之提高了。

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