2010-2011“猪周期”里 猪肉价格为何屡屡跳水

　　本期嘉宾　　向松祚

　　财经评论员、经济学家马光远财经评论员、并购专家刘璐 西南财经大学经济学院教授

　　今年养猪散户叫苦不迭，目前广东养一头猪平均亏损50块钱左右，而辽宁养一头猪要亏150元左右；但网易、武钢等各路资本却在逐鹿养猪业。养猪到底亏还是赚？

　　今年春节后，猪肉价格就持续走低。农业部监测数据显示，8月1日，全国活猪平均价格每公斤13.94元 ，比 去 年 同 期 下降26.7%，8月7日，国家发改委启动新一轮冻猪肉收储，以保护养殖户利益。

　　在2010-2011年这一个“猪周期”里，为什么猪肉的价格会屡屡跳水？本期财富观，邀请到经济学家向松祚，并购专家马光远，西南财经大学经济学院教授刘璐共同评论。

　　精彩观点

　　从长远的政策来看养猪还是要规模化。但短期内，必须把价格稳定。涨得太快，城市的居民受不了,但也不能一直下跌。

　　——向松祚我们的政策不要走在猪周期的后面，而应该走在前面，要通过一些政策措施把肉价稳定在一个合理的价位。

　　——马光远相关职能部门亟待建立起科学的农业生产指导，以减少农户损失和促进农民增收。即使聘请专业机构来做相关研究和测算，其代价比起农产品价格剧烈波动带来的损失也是微不足道的。

　　Q1　今年肉价为何持续下降？

　　华西都市报：在人工成本、饲料成本不断上涨的同时，为何猪肉价格却一路往下？

　　向松祚：今年猪肉下降有三个“蹊跷”的特点，一个是养猪成本大幅度上升，人工成本、饲料成本，特别是大豆、玉米的成本大幅上升；第二，今年以来，尽管养猪的成本在上升，但生猪出栏量的上升幅度没那么高；还有一个蹊跷的特点是，虽然出栏价格下降的幅度很大了，但市场上价格下降幅度并没有那么高。

　　这些因素都导致猪肉价格上涨。但为何猪肉价格却是持续下滑？我认为是进口的量上升得太快导致价格下滑，当然不排除以前“猪周期”的因素还在，但是这个“猪周期”的因素，已经很难说明今年的持续下降了。

　　马光远：我觉得还是一个正常的“猪周期”，只不过今年恰好可能是一个整体的产能上去了。当然还有很多原因，比如美国大旱，出现了粮荒，导致饲料成本上升，大豆进口的成本上升。而我们没有相应的政策去补贴，养殖成本上升了；第二，人工成本上升了；第三，就是进口的量增加了。

　　商务部、发改委特别强调这一轮周期里产能过剩，也就是说，目前我们整个养殖的产能，仍然处在一个高位，但实体经济的增速是在往下走的，消费量下降了。

　　刘璐：在每个“猪周期”的初期，农户常常是根据其对未来市场价格的预期进行生产的计划和安排。预期准，农户供应的产量正好和市场的需求相匹配，皆大欢喜；但如果不准，那么市场预测机制就会失灵。

　　中国的农户数量庞大，其分布分散，所以我们在农产品上更容易看到价格大起大落的情况。

　　当前猪肉价格走低仍然是供需失衡造成的，基本上还属于正常的周期。今春，全国出现了仔猪拉痢疾的情况，因此当时的仔猪存栏量低，造成了一季度仔猪价格居高不下。而随着猪肉供应的增加，加之夏季属于猪肉消费的传统淡季，猪肉价格一路走低也在情理之中。

　　Q2　肉价持续回落带来什么影响？

　　华西都市报：价格的下降严重影响了农户正常的收入，怎样保证养殖户不受太大的损失？

　　向松祚：其实我最关心的还是农户的亏损。生猪价格的下降，影响了农户正常的收入。

　　同时我们还看到，2007年，生猪价格涨了50%，但价格涨的时候，这些养猪户并没有通过涨价获得更多的收益，这个我做过一点调查。但降价的时候，损失都是养殖户承担。我想生猪补贴是一个办法。

　　第二，要调整我们进口的政策，我们进口的量非常大，进口的增长幅度超过700%。

　　第三，目前农村的许多养殖户是分散经营，没有形成规模，现在能够每年养500头猪的养殖场占全国的供应量只有35%，也就是65%都是靠小农户，这个问题不是一天两天可以解决的。所以我认为，还是要从流通环节、进口政策、补贴政策三个方面入手。

　　马光远：我现在不担心猪肉价格往下掉，我担心的是下跌以后，导致很多散户不养猪了，紧接着我们又会迎来一个上涨的周期。当散户反应过来以后，再去养的话，猪肉价格又下来了。

　　我们的政策不要走在猪周期的后面，而是应该走在前面，也就是说，我们要通过一些政策措施把猪肉价格稳定在一个合理的价位，而不是说最低的价位，最低的价位不是好价位。

　　刘璐：目前生猪价格已经跌破盈亏平衡点，这必然导致养猪农户的亏损。一些农户会坚持，一些农户可能放弃生猪饲养，将又会对未来的生猪供应减少留下伏笔。目前国家发改委已经宣布启动新一轮冻猪肉收储工作，将对稳定农户心态和减小其损失有一定的作用。

　　Q3　如何破解“猪周期”困境？

　　华西都市报：近十年来经历了3个“猪周期”：2003年至2006年、2006年至 2010 年、2010 年到现在，给养殖户的生产经营带来了一定困难，如何破解“猪周期”困境？

　　向松祚：在美国，一千头以上的养殖场占美国养殖的比例是70%左右。再比如说，丹麦的四个最大的养猪场，产量达到整个丹麦的所有产量的80%以上，但我们的四强连10%都不到。

　　从长远发展来看，规模化是趋势。美国一些大农场、大养殖场，早已经规模化了，这也是中国长远的方向。

　　但短期内，必须把价格稳定，不能让它涨得太快。涨得太快，城市居民受不了；但也不能一直下跌，养猪的人受不了，必须要多方面的政策配合起来。

　　马光远：我们要给养殖户形成一个长期的预期。目前，我们的规模化养殖不够，但我们补贴的时候，恰好把大量的补贴给了规模化的养殖场，这个方向当然是对的，但是也得考虑到我们的生猪生产大量是散户养殖，所以应该更多补贴散户。

　　当然，从长效来讲，我们要改变养猪业的产业结构，提高产业集中度。

　　但目前在集中度还不够高的情况下，我们还是应该让大量养殖户得到好处，我们的财政补贴政策、税收政策、保险政策，包括防御风险的政策，都应该针对这些散户。

　　刘璐：除了天灾减产和中间环节过多、人为投机等因素外，造成农产品价格剧烈波动的主要原因就是由于信息渠道不畅及缺乏科学指导所带来的农户生产的盲目性。

　　在农业生产聚集的区域，相关职能部门亟待建立起科学的农业生产指导，以减少农户损失和促进农民增收。

　　即使聘请专业机构来做相关研究和测算，其代价比起农产品价格剧烈波动带来的损失也是微不足道的，这关键还是一个意识问题。

　　此外，我了解到，在农业大国巴西，一些农场在和政府的合作中已经引入了远期交割的期货概念。可见金融创新对农业的健康发展同样重要。