猪肉价格上涨 还需理性看待

猪肉市场供应充足。

3月下旬以来，猪肉价格持续快速上涨，养猪场(户)经历了2014年的深度亏损后，一下看到了希望，猪周期拐点来了!赶快补栏以期能赶上一波好行情。但是，业内人士提醒生产者：

补栏要谨慎，不要盲目跟风，一窝蜂补栏的结果可能就是后期的亏损。

近期，猪肉价格快速上涨成为社会关注的焦点。从北京市八大农产品批发市场监测数据来看，猪肉（白条猪）价格从今年4月份触底反弹，月度均价从3月份的每公斤15.09元上涨到7月份的每公斤22.76元，月均涨幅超过10%，历史上比较少见。

面对这种情况，各方人士纷纷发声，有些人发出猪肉太贵的呼吁，有些人担心猪价会推动CPI上涨，也有些人认为，目前的大涨是暂时的，一段时间后会回归到正常水平。的确，在农业市场化改革深入推进的新阶段，我们要以更加理性的态度看待本轮猪肉价格上涨。

肉价上涨是去年大跌后的市场反应

许多研究认为，猪肉价格的波动周期大约是3年。2008年猪肉价格大涨，2009年、2010年回落；2011年猪肉价格创新高，2012年、2013年猪肉价格回落。按照以往市场规律，2014年应是猪肉价格回升的一年，事实上，2014年全年猪肉价格延续了弱势运行走势，2014年4月份跌到每公斤13.64元，是2008年以来的最低点。2014年是生猪养殖户亏损程度最深的一年，也是生猪养殖亏损时间最长的一年，全年12个月都在亏损。

生猪养殖严重亏损一方面造成产能缩减，据农业部统计，2015年5月全国生猪存栏同比减少9.8%，能繁母猪存栏量同比减少15.5%，低于4000万头的警戒线；另一方面，积蓄了市场价格反弹的预期，北京市农业局信息中心对北京生猪养殖户的调研显示，很多养殖户在2014年都挺着不淘汰母猪，因为他们觉得“牛市”就要来了。而上述两方面因素都是2015年以来猪肉价格上涨的动因，是市场调节作用的体现，只不过有些时候市场调节作用没能缓慢释放，而是集中暴发。所以，2014年猪肉价格跌得那么惨，今年涨得那么快是可以理解的。

目前猪肉价格水平基本还在正常范围内

现在，许多消费者认为，猪肉价格贵了，其实贵不贵是个相对的概念：

首先，与历史或历史同期比较，目前的猪肉价格还没有达到2011年的高点，即使从历史同期来看，2011年的7月份北京市场猪肉价格达到每公斤24.83元，高于今年7月份的每公斤22.74元。

其次，用历史数据建立的价格警情指标来分析（北京市农业局信息中心利用2002年至2014年的猪肉价格同比变化率的平均值建立了警情指标），7月份，本市猪肉价格波动上限应为同比31.8%，实际上今年7月份猪肉价格同比上涨28.7%，还处在正常波动范围内。

再次，用猪粮比价判断，按照国家2012年5月份发布的《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》要求，猪粮比价正常范围是6：1-8.5：1，而北京市发改委公布的最新猪粮比（2015年7月25日-7月31日）为7.4：1，也在正常范围之内。所以，综合各方面数据显示，目前的猪肉价格并不是表现异常，不必过分担心。

理性看待肉价上涨符合紧平衡的市场调控理念

近年来，在国家一系列强农惠农政策支持下，多数农产品已经走出“短缺时代”，伴随而来的是农产品区域性、阶段性卖难，不少农产品出现增产不增收、优质不优价的问题。所以，农产品不是越多越好，2014年猪肉市场惨淡的主要原因就是产能过剩。学会干预过剩，建立农产品紧平衡的市场调控理念是实现农业从过去“生产导向”跨越到新时期“消费导向”的重要举措。

当前，猪肉价格的上涨说明过剩的产能已经基本被淘汰，为实现猪肉市场的紧平衡提供了机遇，这种上涨对猪肉产业的持续健康发展是有好处的。当然，市场紧平衡是需要有关部门深入研究、准确把握的。

业内人士提醒生产者：面对当前猪肉价格快速上涨的局面，生猪养殖户要保持理性，谨慎补栏，因为多数人在市场大跌时有毅力扛住，但面对高额收益诱惑时却往往容易冲动，如果盲目跟风补栏，在肥猪出栏时，有可能行情就没有现在这么好了，那么势必就要造成亏损。（分析师 王晓东）