猪肉价格何以不降反升？

近日，记者走访我市多家超市和菜市场了解到，目前，市场上猪肉价格多在28元/公斤到29.96元/公斤之间，比往年同期多出4元/公斤左右。一般来说，夏季猪肉价格会有所下降，为何今年价格反而上升呢？对此，记者走访了我市多家养殖企业，并咨询相关专家。专家分析，猪肉价格上涨主要和存栏量减少以及防疫、人工成本增加等因素有关。

存栏量减少导致价格上升

5月27日，在平山县裕农养殖公司，公司负责人顾亚美正在对所有猪舍的通风、温度、湿度等进行检查，并交代工人们一定要落实好消毒制度。“今年公司降低了养殖密度，养殖场的生猪存栏量从去年的6000多头，减少到了现在的4000至5000头。”顾亚美说，再加上养殖户的正常补栏没跟上，出栏节奏放缓，可以提供上市的生猪数量较往年大量减少。

“今年春节期间毛猪出货价在10元/公斤左右，我们一直处于赔钱的状态。”顾亚美告诉记者，随着猪肉价格的逐步上涨，现在养殖户已经开始慢慢盈利，希望后期市场能更加趋于稳定。

在新乐市的姬润牧业有限公司，养殖场的生猪存栏量也从原先的10000头降到了现在的3000头。“下半年会考虑补栏，但是考虑到养殖风险，不会大批量补栏。”公司负责人姬银箱介绍说。

“养殖户缺乏养殖积极性，导致存栏量减少，缺口加大，是导致猪肉价格上涨的直接原因，并且短期内，猪肉价格可能还会上涨。”市畜牧兽医学会秘书长化士鹏介绍说。

防疫人工成本增加不容忽视

“为了有效预防疫情的发生，猪舍消毒周期从每周一次加密到每天一次。原先一个人能管600头猪，现在一个人只管200-300头。猪转群时，为了避免人员交叉，对胶鞋和防护服的需要数量也大量增加。”顾亚美介绍说，如今的人工和防疫成本使得养殖成本提升1元/公斤。自3月份以来，母猪饲料生产产量不断下降，导致了饲料价格升高，这些都推动了猪肉价格的波动。

据了解，一般情况下，算上饲料、防疫、人工的成本，毛猪出货价不低于12元/公斤养殖户才能不赔钱，现在成本增加后，虽然出货价提到了14元/公斤以上，但养殖户的利润空间还是较少。

未来预期猪价将持续走高

在位于广安大街上的永辉超市内，记者看到售卖猪肉的摊位前，悬挂着五花肉29.96元/公斤的价签。“从今年3月下旬，猪肉价格开始缓慢上扬，截至目前，每公斤普遍上涨了4元左右。”超市售货员告诉记者，今年猪肉价格虽然涨了，但是销售量并没有减少，一是因为超市有固定的客源，另外现在人们生活水平提高了，不会因为价格的小幅波动减少购买。

业内人士指出，伴随着生猪产能下降，三季度生猪供给更加紧张，虽然冻猪肉库存量较高，但是猪肉消费上涨动力不足，消化库存尚需时间，因此生猪价格会出现波动，但后期伴随着库存量下降，供给量下降，以及需求量上升，生猪和猪肉价格将持续上涨。

不过，相关部门也表示，虽然猪肉价格已提前进入上行周期。但由于我市畜禽、水产、禽蛋等商品生产供应较为充足，居民消费不会受到大的影响。