三问“猪市”，下一步将怎么走？

山西省新拓养殖有限公司生猪育肥区一角

不容置疑，猪肉价格牵动着物价的“神经”，生猪市场的风云变幻牵动着养殖户和广大消费者的“神经”。眼下，关于猪肉价格会不会继续上涨，生猪养殖是该补栏还是静观，“猪周期”是不是又一次来临？这些关乎“猪市”走势的问题让人们倍加关切。

一问，猪肉价格还会继续上涨吗？

“当前猪肉价格仍处于这轮上升的周期中，还有一定的上涨空间，还没有触及‘天花板’，保守预判这轮上涨行情大约会延续到明年上半年。”山西生猪产业方面的权威专家、山西农业大学教授李步高作出这样的预测。

他认为，这轮涨价有一个显著的特征，那就是恢复性和补偿性。由于此前猪肉价格长时间低迷，造成了广大养殖户的普遍亏损，特别是在生猪产业中占比很大的中小养殖场，由于养殖技术和经营水平等与大型公司难以相比，因此亏损更为严重，以至于导致这些养殖场中的不少“体弱者”或破产退出，或因资金链断裂周转困难而大幅压缩产能。生猪市场在经历了长时间的经营亏损后，这次价格上涨也算是对养殖户受损的“元气”给予恢复，对已造成的经济损失给予补偿。这也是市场经济规律的必然选择和生猪产业发展的客观需求。李步高教授强调，价格触底必然反弹，这是市场的本能调节。

至于预测猪肉价格仍将有一定幅度的上涨，而且可能以高价位运行到明年上半年，这是因为随着9月份之后天气逐步转凉，猪肉消费的旺季将会到来，需求量的增加将会拉动价格“水涨船高”，更有中秋节和国庆节等节日的到来，元旦和春节等重大节日消费高峰来临，节日或许会刺激价格冲高。李步高教授从消费需求对价格的影响作出如此分析。

清徐县生猪养殖大户杨立中则从生猪生产周期进行分析，并给出了同样的观点。杨立中说，猪肉价格反弹之前生猪产业确实遭受了很大的打击，他周边停办的养殖场就不少。这次猪肉价格恢复性上涨，对弥补养殖户过去的损失和恢复信心确实非常重要。但是，由于现在能繁母猪减栏很多，要从母猪补栏到产子，再到新的商品猪上市，则需要一年的周期。因此说，从现在看猪肉价格应该还会上涨，就是明年上半年也有保持一个高价位的可能。

二问，养殖户该补栏还是静观？

现在是生猪补栏的最佳时机吗？面对“猪市”行情一路走高，众多养殖户又想跟进又很害怕，内心格外纠结。

泽州县川底乡马坪头村小庙岭种猪场负责人常小云，是位养猪二十多年的“老把式”。他认为，生猪产业前两年经历了长时间的亏损经营，去年养殖户每出栏一头商品猪就要赔一两百元，养猪越多出栏越多，亏损就越是严重，不少人实在无力支撑下去，只得认赔关门，因而很多养殖户倒在了猪市好行情到来的“黎明”之前。眼下，“猪市”上演大翻盘，价格好得让人有点意外，生猪收购价每市斤涨到九元多。据南方省份的同行讲，他们那里的收购价更好，每市斤都超过了十元钱。这是个啥概念呢？这就意味着现在养殖户每出栏一头110公斤左右的商品猪，最起码可以赚到六七百元钱，抓住这个时机就能弥补过去的亏损，甚至还能赚一把。

按理说，现在生猪供给趋紧价格上扬，养猪很赚钱，是养殖户补栏的好时机。但是补栏也不能盲目跟风，必须理性而且适度。常小云分析说，对于已经退出市场的养殖户，以及只是单一进行生猪育肥的养殖户，补栏要格外慎重，由于能繁母猪减少，眼下小猪价格很高，一头四十斤左右的小猪卖价九百元到一千元，二十多斤的也在七百多元。如果现在以这样的高价补栏育肥，半年后出栏再剔除饲养成本，赚到的钱也不会太多。如果是种猪繁育和生猪育肥一体化的养殖场，由于小猪是自己的，现在补栏应该没有什么问题，只是要注意补栏规模，可以考虑卖掉一部分小猪，留下一部分自养，这样两头都赚钱。而对于母猪的补栏则更是要慎重，把握好量的控制，如果补栏太多，造成能繁母猪再次超需求增加，那么，一年后又将出现生猪市场的供给过剩，造成猪价跳水，出现灾难性的后果。

汾阳市畜牧局局长韩志刚告诉记者，从他了解的情况看，现在“猪市”行情虽然诱人，但已经退市的养殖户重新加盟的并不多，倒是观望者不少，现在开始补栏的都是坚持下来的养殖户。他认为现在应该进行补栏，唯有如此才能解决猪价奇高的问题，但要谨记补栏不可一哄而上。

三问，这又是一次“猪周期”吗？

生猪价格“过山车”般的跌宕起伏，让养殖户不仅犯晕，而且心生恐惧，这就是被业内称之为“猪周期”的一种行业运行怪圈。具体来说，“猪周期”就是猪肉价格上涨——能繁母猪大量增加——商品猪供大于求——猪肉价格下跌——能繁母猪大量减少——商品猪供不应求——猪肉价格再次上涨，如此不断循环反复。

现在让养殖户最为担心的是，这轮猪价疯涨是不是开启了新一轮的“猪周期”？日前，在我省举办的第二届中国猪业创新高峰论坛上，参会的一些代表认为，就当前“猪市”的表现分析，这轮涨价已经满足“猪周期”的基本特征。

“猪周期”确实是个让人头痛的事。山西长荣天兆畜牧科技有限公司董事长姚军说，“猪周期”不管对养殖户还是消费者来说，都不是好事，猪贱伤农，猪贵伤民。生猪养殖总是走不出“猪周期”的怪圈，搞得养殖户养猪简直像炒股，甚至有点像赌博，老也不知道等待你的是赔还是赚，是亏还是赢，如果赶对了碰巧了就赚一把，反之运气不佳就让你辛苦一番还狠赔一笔。“猪周期”的大起大落实在让养殖户承受不起，而对整个产业的健康发展也有着极大的危害。作为养殖户来说，他们期盼的是这个产业能平稳发展，而不是“一会是海水，一会是火焰”。

李步高教授提醒养殖户，“猪周期”主要是生猪生产与市场需求信息不对接产生的错位后果，是一家一户小养殖无法适应千变万化大市场的结果。在当前国内生猪期货市场还没有建立，市场预警机制不太健全的情况下，养殖户应不断在提高养殖水平，降低生产成本上下功夫，同时一定要克服跟风追涨的心理，增强市场风险意识，以此来应对“猪周期”的危害，在竞争中成长，在风险中立于不败之地。

 作者：魏贵富