屠宰企业已无力定价？猪价上涨谁说了算？

　　上周末开始全国猪价涨跌互现

　　全国猪价连续上涨，眼看要迈入7元时代，上周末猪价却开始由涨转跌。仅周末一天，全国生猪均价就下跌0.1元/公斤。本周一周二两天持续下跌之势。河南、山东、山西、河北等地猪价领先回落。北方市场7元/斤的地区越来越少，主流价格集中在6.5-6.9元/斤。全国各地涨跌互现，北方地区失去价低优势，调运减少 。

　　跌价到底会不会持续?

　　猪价连续上涨却突然被打断了，那么跌价到底会不会持续呢?屠宰企业降价一般有两种情况：一种是市场生猪供应量大，供大于求，屠宰企业即使降价也可以收来猪，这时候屠宰企业就会连续下调收购价;一种是在生猪供不应求时，生猪价格持续上涨，养殖户惜售压栏心理严重，对屠宰场的采购量造成影响，此时屠宰场就会逐渐稳定猪价，抓住养殖户卖跌不卖涨的心理特点，压价逼量。

　　第一种情况下，生猪价格会连续下跌。而第二种会导致养殖户恐慌出栏，集中出栏造成市场短期的供应量充足，给进一步下调生猪价格带来空间，等生猪价格开始回升时，养殖户手上却已经没猪可卖。但是在供应量实际并不充足的情况下，压价逼量的手段并不能产生效果，特别是今年这种亏损时间长、养殖户对后市信心足的情况下，压价逼量将会导致养殖户更加不愿出猪，双方出现僵持，此时屠宰场由于要满足客户需求及保持市场份额，只能再次小幅提价收猪。

　　全国大范围呈现供应端紧缺，支撑猪价长期上涨

　　农业部发布的数据显示，我国3月份生猪存栏量同比下降10.7%;能繁母猪存栏量预计为4040万头，同比下降15.3%，母猪存栏连续19个月持续下降。商务部监测数据显示，3月下旬全国300余家大型养殖企业育肥猪存栏同比下降4.1%，降幅比2月下旬扩大1.2个百分点，连续2个月下降;其中，大猪存栏同比下降6%，连续3个月下降。能繁母猪和生猪存栏均达历史最低水平，表明了生猪供给的减少。而康复猪疫情使得屠宰场收猪标准提升，可出栏生猪数量更少。由于污染及禁养区限制等问题，关停的小型养殖场更是数以万计，仅浙江上半年77县就关停搬迁4.3万户养殖场。全国范围的供应端减少已成为事实，将有力支撑猪价的长期上涨。

　　白条销售不畅显消费疲软，屠宰企业涨跌两难

　　4月19日当周，全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉平均出厂价为17.72元/公斤，相比上周上涨0.1元/公斤，白条肉价格涨幅仍然缓慢。据北京新发地数据显示，4月18日至24日一周，日均白条上市量较上周减少0.67%，同比减少16.64%。白条批发代理商反映，屠宰场要求他们既要提高价格又要加大销售量，可是要提价就只能降低销售量。目前这样的行情，即使屠宰场有猪，代理商也不愿多拉。可见消费端的疲软。步入五月，随着天气逐渐炎热，将步入猪肉消费淡季，屠宰企业销货将更加困难。一边是猪源减少、养殖户压栏惜售，一边是需求清淡、肉品销售不畅，屠宰企业陷入涨跌两难。

　　猪价的下调说明屠宰企业已经开始借助节日前生猪的集中出栏时间来趁机压价，但是猪源减少又是不争的事实，养殖户们坚定看涨，压栏不卖。屠宰企业与养猪人展开拉锯战。只是，今日已不再是屠宰企业当家作主的时候，养猪人也开始展现自己的地位。势均力敌造就了猪价的震荡局面。这种对峙预计将持续一周以上，并对屠宰企业下半年的收购策略产生影响。