生猪出栏待时日 肉价反弹持续高

　　猪肉价格上涨之后，“养猪户怕承担风险，屠宰批发商叫亏，猪肉贩也只够保本，消费者喊伤”成了一幅奇怪的景象。而在另一个层面，高涨的肉价也拉动了CPI上涨。猪肉价格有松动的迹象吗？肉价“骑猪难下”到底会维持多久？

　　离中秋节不到1个月了，猪肉需求高峰即将来临，而“高烧不退”的肉价却注定要面临一场“骑猪难下”的尴尬。肉价上涨之后，“养猪户怕承担风险，屠宰批发商叫亏，猪肉贩也只够保本，消费者喊伤”成了一幅奇怪的景象。而在另一个层面，高涨的肉价也拉动了CPI上涨。猪肉价格有松动的迹象吗？肉价“骑猪难下”到底会维持多久？

　　今年以来，北京市场上的猪肉价格持续大幅攀升，白条猪平均批发价曾经一度陡涨至25元/公斤，而进入8月以来，猪肉价格也在24元/公斤上下波动。猪肉高价运行，市场状况究竟如何？猪肉价格有松动的迹象吗？肉价“骑猪难下”到底会维持多久？

　　肉价假摔高价仍在继续

　　8月17日下午，记者来到新发地农副产品批发市场里的肉类交易大厅，这里是北京市最大的农副产品批发市场。

　　大厅里到处弥漫着猪肉的腥味，偌大的交易大厅，买肉的人三三两两，偶尔走过的市民到处询价，最后才决定选择一家肉铺购买。已经下午4点了，摆放在肉铺的猪肉仍然很多。有些肉贩招呼着来往的顾客，有些商户则靠在一边打起了盹。“今年的肉都不太好卖，主要是销量太少！”李阿姨来自安徽，在新发地做猪肉贩卖生意已经五六年了。她告诉记者，她家今天进了20片肉，大约有1600斤，而卖出去的只有1000斤左右，剩余的肉就必须放在冰柜冷藏，隔日再买。

　　记者围绕肉类交易大厅走了一圈，在和商户的交谈中，发现李阿姨遭遇的尴尬局面在他们当中也同样存在。他们表示，以前肉价便宜，肉卖得快，可以大量批进猪肉，每天利润最少也有五六百块，“而现在却只能盘算着批进猪肉，每天挣个两三百块钱，能把生意维持下去就不错了。”“总体没有降，肉价一直都卖得很高。”在另一家肉铺，周先生翻开了他家的进货账本，向记者诉起了苦。在账本上，记者看到，从7月20日以来，猪肉价格每公斤批发价格在23.2元到25.2元之间浮动。而在新发地农副产品批发市场信息中心白条猪近期价格走势图上，记者看到，进入8月以来，除了8月15日创了每公斤22.7元的最低价，其余都在每公斤23元以上。

　　周先生说，肉价上涨，本来就减少了很多顾客，而从3月份以来，他家的摊位费从1400元涨到了2600元，加上水电费，利润空间越压越小。他说，现在五花肉利润只有几毛钱，后腿也只能挣十几块钱，而肉皮、前肘、后肘都得亏着卖。他直摇头，表示目前的猪肉生意非常难做。

　　在一家肉铺，记者遇到前来买肉的张先生，他是一家餐馆的老板，需要每天都来交易大厅采购猪肉。他告诉记者，在大厅转了好几圈之后，最后才选定这家肉铺的。“这里卖12.5元一斤，而其他地方高的卖15元，少点的卖13元。”记者问他选择这家铺子的原因，他指着装在袋里的排骨告诉记者。

　　供不应求价格短期难降

　　面对走高的肉价，对价格敏感的消费者而言，他们更加关注接下来的肉价走势将如何？

　　肉价上涨之后，“养猪户怕承担风险，屠宰批发商叫亏，猪肉贩也只够保本，消费者喊伤”成了一幅奇怪的景象。而在另一个层面，高涨的肉价也拉动了CPI上涨。据国家统计局数据，7月份CPI同比上涨了6.5%。而在纳入统计的8大类产品中，食品类中的猪肉以影响价格总水平上涨约1.46%的“成绩”名列CPI“贡献榜”前茅，成为人们关注的焦点。

　　从年初以来，肉价一路升温，直至“发烫”，7月下旬终于首次降温，而随后的反弹又让肉价仍然维持着“骑猪难下”的局面，虽然有小幅的波动，但目前并没有打破高位的迹象。“根据以前每月上涨下降的周期来看，短期内下降的可能性不大，而且肉价在年底还有可能会小幅上涨，但上涨的空间也不太大。”中商流通生产力促进中心分析师蒋从文在接受本报记者采访时指出，肉价短期难跌主要有两方面原因，首先，生猪存栏量虽然在恢复，但离出栏尚需时日；其次，玉米价格上涨等因素拉动了猪饲料价格，从而助推了养猪成本，而饲料价格的下降也非一朝一夕的事。

　　对于下半年生猪价格走势，国家发改委价格司副司长周望军向媒体表示，从这一轮生猪生产周期来看，在明年春节前，猪肉价格应该是基本稳定或稳中略涨。

　　也有专家解释，由于一头生猪从引种到出栏上市大约4个月时间，所以生猪存栏量恢复到满足市场需求正常水平也要在4个月以后，因此他们估计高价位至少要持续到今年第4季度。

　　此外，肉价“骑猪难下”虽然在一方面激发了养殖户积极性，但猪肉价格上涨对于城市居民，特别是困难群众的影响尤为明显。周望军8月10日向媒体表示，从扶植生产这个角度，既要维护农民的生产积极性，又要维持市场的稳定。他表示，国家将采取措施对这些群体实行补贴，通过完善低收入群体的社会救助保障标准与物价上涨挂钩联动机制，弥补城市低收入居民因为物价上涨而增加的支出以减小物价上涨对于这部分特殊人群的影响。

　　另外，在储备方面，国家也在采取措施。“现在有20万吨的中央储备规模，随着老百姓生活的日益改善，中央储备会在此基础上陆续增加。”在商务部上月召开的例行新闻发布会上，新闻发言人姚坚指出。“生猪的养殖量在2008年、2009年、2010年是连续增加的，但是随着城市化的进程，随着百姓猪肉食用量的增加，消费量进一步增加对于市场调控提出了新的挑战。”