受养猪利润可观、一系列扶持政策影响，生猪存栏连续六个月增加。进入9月份，猪价全国普涨的局面不复存在，由于两节期间生猪出栏量过度集中，9月中下旬猪价持续下跌，比预期节后下跌提前了两旬。
一、生猪养殖环节监测情况
生猪存栏继续增长。9月底全国千家规模以上养殖企业生猪存栏501.3万头，环比增长0.8%，连续四个月增长，同比增长1.9%。其中，后备母猪、能繁母猪环比分别下降0.6%、0.1%，仔猪环比增长0.8%，25-60公斤的中小猪环比增长1.3%，60公斤以上的大猪环比增长0.7%。
生猪出栏大幅增长。9月份全国千家规模以上养殖企业育肥猪出栏总量81.2万头，环比增长7.6%，同比增长5.6%。分旬度来看，9月上、中、下三旬育肥猪销量环比增幅分别为0.6%、1.9%和3.5%，增速不断加快，表明育肥猪出栏过于集中在中秋和国庆两节期间。
猪价提前下跌。9月份全国千家规模以上养殖企业育肥猪出栏均价19.59元/公斤，环比上涨0.6%，涨幅缩小0.4个百分点。分旬度看，9月中、下旬猪价环比分别下跌0.6%、2.4%，比行业预期节后下跌提前了两个旬度。
养猪利润小幅下降。9月份全国千家规模以上养殖企业平均猪粮比价7.93：1，较8月份下降0.25个点。28个监测地区中，24个地区猪粮比价下降，4个地区上升。初步测算，9月份千家规模以上养殖企业单头育肥猪盈利728元，较8月份下降24元。
二、生猪屠宰环节监测情况
生猪屠宰量小幅增长。9月份全国规模以上屠宰企业生猪屠宰量共计1726.8万头，环比增长3%，同比下降9%。分地区看，31个监测地区中，6个地区生猪屠宰量环比减少，1个持平，24个地区增长。其中增幅较大的为山西、北京和天津，高达19.9%、16%和14.6%。
生猪收购与白条肉出厂价小幅上涨。9月份全国规模以上屠宰企业生猪收购均价19.88元/公斤，环比上涨1.8%，同比上涨57%。白条肉出厂均价25.76元/公斤，环比上涨1.7%，同比上涨53.9%。31个监测地区中，北京、河北和东三省5个地区生猪收购均价与白条肉出厂价均下跌，其余26个地区全部上涨。
三、猪肉销售环节监测情况
猪肉销量小幅增加。猪肉价格持续上涨，对猪肉消费增长抑制作用比较不断加大。监测数据显示，9月份全国千家重点监测企业猪肉销量3.58万吨，环比增长9.7%，环比增幅与2010年持平，同比增长2.2%，同比增幅下降6.3个百分点。
猪肉价格涨幅缩小。9月份全国36个大中城市鲜猪肉批发均价26.32元/公斤，环比上涨1.1%；精瘦肉零售均价33.26元/公斤，环比上涨1.7%。
四、9月中下旬猪价下跌原因分析
一是生猪出栏过度集中。受国庆中秋两节影响，屠宰企业生猪收购积极性较高，带动生猪出栏明显增长。监测数据显示，9月上中下三旬育肥猪出栏环比分别增长0.6%、1.9%和3.5%，显示生猪出栏增速不断加快，更集中于9月下旬。
二是肉价过高导致需求增长放慢。调查显示，超过七成的行业专家认为当前猪肉价格偏高。由于猪肉价格同比上涨幅度明显大于鲜菜、鸡蛋和禽类，对猪肉需求替代性增强，导致两节期间猪肉需求增长受到比较明显的抑制。监测数据显示，与2009年、2010年同期相比，今年两节期间猪肉需求量同比增幅分别下降6.3百分点、7个百分点。
五、10月份猪价小幅下降。
从供给总量看，猪价持续上涨增强了养猪积极性，生猪存栏量快速恢复对缓解供给紧张起到了重要作用。同时，今年4月份后国内仔猪育肥成活率较往年同期高出2-5个百分点，大猪供给较6-7月份断档期相比，明显改善。监测数据显示，9月底，全国千家规模以上的养殖企业60公斤以上的大猪、25-60公斤的中小猪存栏环比分别增长0.7%、1.3%，预示四季度育肥猪供给量继续增长，且增幅有所扩大。
从养猪成本看，9月份全国千家规模以上养殖企业玉米购进均价2.47元/公斤，环比上3.8%。仔猪出售均价34.67元/公斤，环比上涨2.0%。玉米与仔猪价格成本继续上升对四季度猪价整体走高仍有较强的拉动力。
尽管节后猪肉需求逐渐增多，但10月上旬猪价继续下降。受“卖跌”心理影响，生猪价格可能继续下降（如前期四川猪价迅速上涨后迅速下跌），加上近期山东、河南、河北、湖北和东三省等主产区出现传染性较大的生猪疫情，若控制不当，将延长生猪市场回稳的时间。
