省内猪价对瘦肉精反应弱 从化问题猪疑出自广州

　　从“双汇健美猪”到从化查出24头瘦肉精猪，瘦肉精再次挑动人们的神经。3.15瘦肉精事件后，河南地区的生猪价格出现了一波比较快速下调，降幅接近5%，但广东猪价并没有受到从化瘦肉精生猪事件的影响，行情依旧被看好，业内人士估计，年底猪价可能突破9元/斤。

　　尽管3月23日从化市畜牧兽医渔业局已经对该批次生猪进行了无害化处理，相关部门也正在彻查此事，但对瘦肉精敏感的市民在买猪肉时显得倍加小心。3月24日，记者在走访从化众惠、西街、七星和新城等市场后发现，市民在购买猪肉时会翻来覆去观察，“放心好了，有瘦肉精的猪不能出场的，都无害化处理了。”肉挡老板则不厌其烦地解释，并将肉联厂的检疫合格盖章翻给市民看，以示安全。为了完全打消顾客的顾虑，老板还解释说，被检测出来的瘦肉精猪来自外地，而他们卖的是从化本地猪。多位肉商表示，从化检测出瘦肉精猪以后，肉联厂加大了检测的力度，“问题猪根本不可能流到市场。”

　　虽然市场上不少市民议论瘦肉精事件，但猪肉是日常所需。“该吃肉的还会吃。”不少肉商表示，从化的猪肉销量基本没有受到影响。记者从广东各大生猪养殖大区了解到，省内生猪出栏价亦未受到瘦肉精事件任何影响。据了解，省内的生猪出栏价基本维持在8.1-8.2元/斤，部分地区如增城已达8.5元/斤。“没影响，现在惠州的价格是8.4元/斤，还供不应求。”惠州博罗养殖户黎先生告诉记者，目前生猪价格稳中有升，他认为，广东出现瘦肉精猪只是个案，不会冲击到价格。

　　“高价位会持续到年底。”四会市养猪行业协会会长谢灯养认为，目前母猪生产效益不高，猪源相对紧缺，猪价在8元/斤以上会持续一段时间。搜猪网分析师冯永辉也认为，在5、6月份猪价会出现第一次高峰，年底价格甚至可能突破9元/斤。

　　不过，河南双汇瘦肉精事件则引发河南、江苏两地市民对猪肉的恐慌，据了解，当地的生猪收购价受到影响，从7.6-7.7元/斤下降到日前7.2-7.3元/斤，降幅近5%。

　　从化查处的瘦肉精猪究竟来自哪里？一位知情人士和多位知情肉商向记者透露说，这批瘦肉精猪并非从化本地猪，而是来自广州某区的一个镇。从化动物防疫监督所则拒绝向记者证实以上信息。从化畜牧兽医渔业局一名相关负责人称，他们已经开会决定，案件统一由广州市食品安全部门负责沟通，他们不方便透露任何信息。这位负责人说，目前此案已经完成了行政调查，已转交给公安部门做进一步的刑事侦查。

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　　 如何鉴别含有瘦肉精的猪肉

 　　1、看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm。

　　2、看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。而一般健康猪的瘦肉是淡红色。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。

　　3、看松软程度。将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。因喂过瘦肉精的猪，纤维比较松软。

　　4、如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。因喂药后纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的猪瘦肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。