经济半小时：肉价能否“平稳着落”？

　　今年上半年,猪肉价格一路飙升。到了六月份,根据农业部对全国470个集贸市场的定点监测,猪肉价格同比大涨57%,成为CPI破六的最主要的推动力。在7月15号,商务部新闻发布会上透露,36个大中城市猪肉批发价格,7月初比6月初增长了17%左右,所以很多人都在惊呼猪肉实在是吃不起了。现在的猪肉价格到底有过贵呢？我们记者在北京、深圳做了实地的调查。

　　新发地市场是北京市最大的农产品批发市场,记者在这里了解到,现在猪肉供应充足,前来购买猪肉的客户却显得有些少。

　　记者:今天这个价格多少钱？

　　北京新发地肉类交易大厅商户:白条25元(一公斤)。

　　记者:白条25,那像零售的话多少钱？

　　北京新发地肉类交易大厅商户:零售,前腿12块5(一斤),四花肉13块5,后腿13块5。

　　记者:排骨呢？

　　北京新发地肉类交易大厅商户:十八。

　　这些商户告诉记者,进入到7月份之后,猪肉的价格就基本上保持在这个水平,

　　记者:这一段价格变化大吗？

　　北京新发地肉类交易大厅商户:没什么变化。

　　记者:基本上都是多少钱？

　　北京新发地肉类交易大厅商户:前几天12块5,这几天又13块5,还是和前几天差不多,没涨也没落。

　　商户们说,在五六月份的时候,猪肉的价格是一天一个价格,最高曾经卖到每斤15块多钱,但是进入到6月底之后,价格就基本上保持在现在的水平。

　　北京新发地肉类交易大厅商户:这段时间有点儿稳定了,前一段时间涨的很厉害。这段时间,就是7月份以后比较稳定了。

　　记者:那会儿几乎是一天一个价？

　　北京新发地肉类交易大厅商户:对,一天一个价,一天涨几毛,一天涨几毛,现在稳定是在25块钱左右,不会有大起大落,没有大起大落这几天。

　　在北京的一家大型超市,记者在这里看到,猪肉的价格要比新发地批发市场贵一些,猪后臀的价格是每市斤15.5元,前腿肉是每斤14.9元,五花肉的价格要便宜一些,是13.88元,最贵的就是软排,价格是19.98元一斤。

　　超市工作人员:今天开始吧,稍微比,就是说上一段时间吧,涨价的时间稍微便宜了一点儿,主要就是显露在骨头那一块,就是比如说排骨、什么腔骨什么降了一点儿,肉也降了一点儿,反正也没有降多少？原来是一般的就是说好一点的排骨要24、25块,完了现在咱们降到20以下了,就是19块多了,对。

　　在新发地农产品批发市场,统计部负责人刘通给记者打出了一张今年以来猪肉价格的走势图。从走势图上可以看出,新发地猪肉价格的上涨是从4月15号开始,一直上涨到6月下旬,这两个月的涨幅最大。

　　刘通 新发地市场统计部负责人

　　刘通:一直到6月23号这一天,这一天是我们市场价格最高的。当时那个白条猪的批发价钱达到了那个12块5毛5,这等于说是25块1一公斤,就是这个价格就是等于今年以来出现的一个最高价钱了。

　　自从6月23日的高点出现之后,新发地批发市场的白条猪价格始终维持在每斤12元5元左右。虽然目前的价格趋于稳定,但是这个价格跟去年同期相比,仍然要高出60%以上。

　　刘通:就是这个价格连续稳定了4天,就是说猪肉价格就是上涨的势头已经消失了,就是那个现在是逐渐地那个处于一个比较稳定的状态了。也就是说从6月23号以后猪肉价格进入一个高位调整的时期了。

　　杨洪凯 北京新发地农产品批发市场副董事长

　　杨洪凯:到现在为止,应该说已经涨到了一定的高点。应该说,它周期可能估计也得在十一以后,到明年的这个过了春节,到过春节之前,价格还会有一个波动,过了节之后,到了来年的3月份,猪肉的价格会经过这个循环,经过政府一些相应的措施,也会降的。

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　　在深圳,生鲜猪肉价格也维续在高点。深圳市平均每天要消费生猪两万头,从四月份开始,深圳猪肉价格开始快速上涨,六月十五号到六月三十号半个月时间里涨了五次价,几乎每两天涨一次价。在深圳国贸天虹超市里,记者遇到了一早过来买猪肉的程女士。程女士说,现在的肉价这么多年来她还是头一回遇到,转了一圈,她只买了这一小块肉。

　　程女士 深圳市民

　　程女士:今天买了七两多,八块多钱。今天买的便宜一点。

　　朱女士一家五口人,其中还有一名孕妇,每天都要来这里买一斤精肉,同样是感叹猪肉贵。

　　朱女士 深圳市民

　　朱女士:便宜的时候买多一点,现在到处都贵。

　　超市的负责人说,他们的价格是每周确定一次,相比生猪市场几乎两天一次的调整,他们调价已经滞后。另外,超市农产品的增值税是13%,而肉菜市场的税是5%,所以超市的农产品价格成本较高,属于微利经营。这位负责人说,现在猪肉价格上涨多大比例他们的利润就减少多少。

　　莫建全 深圳国贸天虹经理

　　莫建全:我们是在五一之后才开始调整 波动跟市场比还是比较小 因为生猪的价格从40%涨到60%左右 是生猪的进价价格

　　记者随后赶到了深圳布吉农产品批发市场,这里主要是向深圳的餐馆、学校和公司食堂提供屠宰后分割好的猪肉,一些老商户告诉记者,六月中旬以来,猪肉价格几乎一天一个价,半个月涨了八毛钱,但是要跟餐馆提价一毛钱都难,所以一个月来他们的销量锐减。

　　韦如波 深圳布吉农产品批发市场商户

　　韦如波:销量少了差不对30%。

　　记者:利润有多少呢？

　　韦如波:利润保本就算可以了。

　　林炎道 深圳布吉农产品批发市场商户

　　林炎道:因为一个月跟酒楼提个一毛或一块的话,也追不上猪肉提高的价格。

　　记者:可以保本吗？

　　林炎道:勉强可以保本,但是赚不了钱。

　　记者:销量有什么变化?

　　林炎道:销量差不多少了三分之一。

　　段皓程 深圳布吉农产品批发市场电子结算部副经理

　　段皓程:主要是由于猪源紧张,这跟去年和年前的猪肉价格比较低有关系。像去年是6.8 现在是13.1 涨了90%以上。去年的同期价格太低,导致养殖户的积极性受一定影响,累计到现在猪肉生产能力下降。

　　在上海市的农贸市场,经营猪肉的商户们也是生意惨淡。

　　摊主:五花肉18块,夹心肉16块一斤,精肉18块5

　　记者:这个价钱和半年以前相比涨了多少？

　　摊主:涨了百分之十点几左右,以前精肉卖13.5元、14.5元,现在卖到了18.5,涨了百分之四十左右。

　　在这里记者了解到,纯精肉现在是18元每斤,肋排26元每斤,里脊肉20元每斤,虽然生意难做,商户们还得勉强维持,这位女商户一边接受记者采访,一边还不忘记给顾客递张名片,拉一下客户。面对高涨的肉价,这些老主顾们也是一脸无奈。

　　消费者:以前买2斤,现在买1斤。现在大概2、3个月不吃了。

　　相关研究人员也透露,猪肉价格现在创出了历史新高。

　　王济民 中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员

　　王济民:历史上最高价曾经出现在2008年,到目前为止我们国家的猪肉已经达到每公斤30块钱,应该是说比2008年还要高一点,应该是历史最高点。

　　其实猪肉价格大起大落是最近才出现的一个状况,而最近的一次出现在2007年。当时正对猪肉价格较快上涨的情况。国务院及时出台了能繁母猪补贴、保险,扶持规模化养殖等措施,猪肉价格在半年内稳定了下来。这一次,肉价为何又居高不下？我们经济半小时6月份曾对山东、吉林、四川、湖北等生猪生产大省进行了调查。

　　这里是湖北省武汉市江夏区东阳岭湾,村民们告诉记者,全村有2000多户人家,在三年前,几乎家家养猪,村里一共散养了4000多头猪,然而现在,这个数字只剩下200头,下降了20多倍。

　　孙永良 湖北省武汉市江夏区东阳岭湾村民

　　孙永良:原来用于堆农具、工具、柴火。

　　记者:原来是养了多少头猪？

　　孙永良:原来一个栏是关掉三到四五头都关过,现在一头都没养了,不养猪了。

　　东阳岭湾的村民们为什么这几年不约而同地放弃养猪了呢？在村民王菊珍家里记者看到,她正在和婆婆一起,把刚从菜地里收上来的扁豆进行粗加工,准备卖到城里去。就在几年前,王菊珍家里还养着三头猪,而今猪圈早已荒废。说起不再养猪的原因,王菊珍是一肚子苦水。

　　王菊珍 湖北省武汉市江夏区东阳岭湾村民

　　王菊珍:养猪挣不多少钱。有时候还要赊本。

　　记者:还要亏本？

　　王菊珍:对,亏本。

　　记者:不是说最近几年猪肉价格涨得挺厉害,怎么还亏本？

　　王菊珍:它的饲料贵了,猪崽也贵了,所以挣不了钱。

　　对于村民们来讲,一头猪从小猪到出栏需要七八个月的时间,每天都要劳心劳力地喂养,一年下来,每头猪只能挣到100多元钱。行情上涨的时候,每头猪充其量能多挣三四百元钱,一旦行情下跌或疫病来临,先前的盈余马上就会化为乌有。

　　孙永良 湖北省武汉市江夏区东阳岭湾村民

　　孙永良:打工就是搞这些事情,一天也能搞几十块钱,女同志50块钱,男同志是70,它这个账算过来,比养几头猪要划算,所以它就不养猪,转为打工或种菜。

　　农民不愿再养猪,绝不仅仅是发生在东阳岭湾的个案。以武汉市来说,从20003年到现在,散养生猪的数量就下降了85%。

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　　高长明 武汉市畜牧局副局长

　　高长明:农民散养的数量,2003年我们全市散养的这个农户有69万户,现在的话,应该是在不到10万户的水平。它的这个量,应该说从当时从200万头到现在的话,大概就是30万头,就是30万头这个水平。

　　吉林省梨树县是全国商品瘦肉型猪生产基地县,2010年,梨树县生猪出栏量达到了326万头,也就是说,全国每200头出栏生猪中,就有一头来自梨树县。石大伟是梨树县东平安村最大的养猪专业户,已经养了17年猪。在他看来,今年生猪价格一路上涨,和去年生猪价格的过低有很大的关系。