三季度山东省畜牧业生产形势分析

一、生猪生产稳定发展

　　据省畜牧兽医信息中心统计监测数据显示，8月份，全省生猪存栏3910.73万头，环比增长0.84%，同比上涨4.89%；能繁母猪存栏502.24万头，环比增长0.43%，同比下降0.07%，能繁母猪存栏占生猪存栏比重为12.8%。

　　(一)猪价走势大体呈现倒“V”形

　　我省生猪价格经历了上半年的震荡跌落后，从6月初开始，全省生猪市场止跌回暖。三季度我省生猪价格大体呈现倒“V”形走势，7月初，我省乃至全国生猪价格上涨迅速，生猪收购价从9.88元/千克上涨到12.66元/千克，上涨幅度达28%，猪粮比价也从4.95：1涨到6.33：1，8月初，生猪价格上涨幅度开始收窄，随后生猪价格又开始回落，直到9月第3周，猪价连续7周下降，生猪价格回落到12.04元/千克，与8月初价格相比，降幅为4.9%，猪粮比价为5.87：1，重又跌落到盈亏平衡线以下。

　　(二)养猪盈利处于合理状态

　　从7月中旬开始，生猪价格上涨到12.08元/千克，猪粮比价为6.07：1，三季度较长一段时间内，猪粮比价一直处于盈亏平衡点之上，生猪养殖一直处于较理想的盈利状态，出栏一头猪平均盈利在100元左右。回顾三季度，生猪价格总体水平较为合理，利于保护生产者积极性，促进生猪生产稳定发展，这种“不高不低”的理想盈利水平，对上游饲料业、动保行业、下游流通屠宰零售行业都是有益的。在合理的盈利带动下，从三季度初开始，养猪场户补栏积极性提高，仔猪和种猪的销售市场逐渐回暖，仔猪市场价格一路震荡走高。

　　生猪价格震荡的主要原因如下：一是6、7月份生猪价格涨势迅速，养猪有了盈利，亏损了近半年的养猪场户喜出望外，更看好双节前的价格，众多养殖场存在着继续观望市场、惜售的心理，7月份的高价过后，在市场自身的调节下，猪价涨幅有所收窄，卖跌不卖涨的普遍心态致使养殖场出栏欲望增强，生猪价格随之下滑。

　　二是国家调控确保价格合理运行。猪粮安天下，生猪养殖一头连着消费者的“菜篮子”，一头连着养殖场的“钱袋子”，生猪价格的波动影响面很广，当生猪价格上涨过快时，政府便会出手进行宏观调控，确保生猪价格在合理范围内运行，这对于确保生猪生产，保护养猪积极性将起到关键作用。

二、肉鸡市场表现良好

　　三季度以来，我省禽市逐步走出低谷，活鸡、西装鸡价格一路“高歌猛进”，肉鸡市场在持续了近半年的低迷之后，表现出迅猛上涨势头。截止9月底，我省活鸡平均价格8.96元/千克，西装鸡12.96元/千克，同比分别上涨5.66%和8.63%，其中活鸡价格环比上涨18.50%，西装鸡价格环比上涨16.20%。

　　进入七月份，肉鸡市场扭亏为盈，受存栏及“双节”的影响，鸡肉及其副产品价格上涨较快，销量持续增加。

　　一是肉鸡总体存栏量较往年有所降低。尽管在七八月不少养殖户进行了上鸡补栏，但是由于上半年大量的“淘鸡弃养”，加之八月份气候多变、肉鸡疾病多发、成活率降低，导致肉鸡整体存栏和上市量明显减少；二是鸡产品外调量相对增加。上半年我国重大灾难频发，南方水灾、泥石流等灾难相继发生，对当地畜牧业生产造成较大影响，我省及周边主产省份，鸡肉产品外调数量明显增加，拉动价格上涨；三是“双节”期间市场需求量大。中秋、国庆是我国两大重要节日，每年此时鸡产品旺销，价格也随之高涨。早在七月份，各地经销商已经开始为节前备货积极做准备。

　　受活鸡价格走高的影响，鸡苗价格也有所突破，商品代肉雏鸡平均价格为2.40元/只，较二季度末上涨129%。活鸡收购价格、人工费等各项成本费用的持续增加，使得屠宰企业压力增加，不少屠宰企业已表现后劲不足，不排除压价收购可能。双节过后，随着鸡肉及其产品需求的回落，我省肉鸡价格或将震荡下行。

　　面对三季度肉鸡价格的大幅上涨，我们应该清醒的认识到，机遇与风险同在，适时增减规模才是规避风险的关键。在我国，肉鸡饲养的集约化程度还很低，小规模饲养仍是肉鸡养殖主体，由于这部分养殖群体受技术、资金等影响较大，抗风险能力偏弱，在风险来临时，往往难以抵御，适时引导、建立健全价格预警机制，及时发布价格预警信息，在总体消费水平提高、新农村建设不断推进的影响下，积极加快高档产品生产和产业区域转移尤显重要。

三、蛋鸡市场高位运行

　　蛋鸡市场在经历了上半年的平稳过渡后，进入三季度养殖效益转好，鸡蛋价格一路走高。截止9月底，我省鸡蛋平均价格为8.56元/千克，同比增长15.52%，环比上涨33.75%。

　　鸡蛋价格迅速走高的原因主要有以下几点：

　　第一，养殖量缩减，供小于求。春节过后，我省鸡蛋价格一直在低位徘徊，鸡蛋价格最低到6.30元/千克，养殖户亏损严重。进入春季后，不少养殖户为了规避风险大量淘汰蛋鸡，整个上半年，由于需求不高，供应相对平衡，进入三季度后，鸡蛋需求开始增加，供应紧张问题日益凸显。

　　第二，饲料成本持续增加，拉动鸡蛋价格上涨。以豆粕、玉米为首的饲料粮价格大幅上涨，使养殖成本不断增加，鸡蛋价格上涨亦在情理之中。

　　第三，鸡蛋外调量增加。七八月份天气炎热，在此期间蛋鸡产蛋率受高温影响，持续下降。南方水灾发生后，鸡蛋需求大幅增加，另外，运输、保存等各项开支费用增加，多因素助推蛋价一涨再涨。

　　进入九月份，鸡蛋价格涨势迅猛，个别地区甚至出现了一天一个价的局面，鸡蛋零售价格突破9.00元/千克，受此影响，各地蛋鸡补栏情况明显改善，商品代蛋雏鸡价格已经上涨到2.80元/只，上半年蛋种鸡企业亏损的局面暂时得到缓解。

　　由于中秋节的拉动，从事月饼加工的食品企业需求增加，再加上九月份学校开学等一系列因素影响，支撑蛋价高位运行。预计，中秋、国庆节过后，随着需求的降低，肉鸡行情会逐步回落。

四、奶业生产形势一片大好

　　进入三季度，奶业生产表现出强劲的增长态势，生奶收购价格逐步走高，我省各个乳品企业收购价为3.00-3.50元/千克，奶农交售价一般在2.80元/千克左右。我省生奶收购价格一路走稳，主要是受市场供求变化影响所致。

　　一是成本杠杆撬动奶价上扬。据悉，去年以来，全球谷物、饲料等商品价格上涨，导致奶牛饲养成本升高，致使原奶价格暴涨。以玉米为例，9月份我省玉米价格已经突破2元/千克，比年初增长近10%。奶牛场饲料成本同比增长了约20%。