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猪肉供应紧张 肉价上涨将至11月份

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  • 日期:2010-07-26 17:03
  • 编辑:本站编辑
  • 来源:水母网
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  “最近三天肉价就上调了两次,一次调高了0.6元,一次调高了0.3元。”市区一家品牌冷鲜肉的经销商说。在经历了长时间的“低谷”后,烟台市场猪肉价格开始上扬。
 
  烟台市场猪肉价格开始上扬。

   五花肉10.5元/斤、前槽12元/斤、里脊12.5元/斤、前排10.5元/斤,这是记者昨日在市区多家农贸市场看到的猪肉价格。

  “最近几天,屠宰场的白条猪每天都会有0.1元至0.2元的涨幅。”南尧市场的肉贩张师傅告诉记者,现在进货的价格每天都在变。由于担心消费者短时间内难以接受价格频繁上涨,零售价格的变动常常滞后,他最近几乎赚不到什么钱。

  夏季本是猪肉消费的淡季,记者从相关部门了解到,目前烟台市城区猪肉日供应量为1800头左右,比需求旺季减少了近一半,比去年同期减少了近一成。对于肉价在淡季的逆势上涨,莱山区一养猪厂的韩厂长表示,这与部分养猪户“清栏出逃”,以及今年春季疾病多发,仔猪死亡较多有关。

  由于供过于求,今年上半年烟台猪肉价格一度跌至7.5元/斤左右,生猪价格更是跌至5元/斤的低点,每头生猪亏损均在百元以上。不少养殖户不得不宰杀仔猪、母猪以减少损失,从而对目前的生猪供应造成了影响。

  “生猪生产具有明显的周期性,仔猪大多需要5至6个月才能成熟出栏。因此,现在上市的生猪基本为三四月份产下的仔猪。”韩厂长说,“由于时值疾病多发时期,仔猪死亡较多,造成供应紧张。”

  尽管快速上涨的价格出乎了许多人的意料,但记者在调查后发现,市场的反应仍比较平淡。“现在的价格还在可接受的范围内,夏天本来肉也吃得不多,对日常生活也没有太大影响。”市民李先生说。

  南尧市场的张师傅也表示,现在每天的销量基本维持在300斤至400斤。较旺季时减少了近1/3,在夏季淡季时仍属正常。

  而大多数饭店也没有因肉价上涨调高菜价,市区一家烧烤店的老板说:“突然调高菜价肯定会影响客流量,而且肉价的涨幅还没对成本造成太大压力,完全可以自行消化。”

  同时以猪肉为主要原料的熟食并没有明显波动,由于企业生产都备有充足的原料储备,短期肉价上涨不会对产品价格产生影响。

  目前,烟台生猪收购价格为6.5元/斤。韩厂长表示,这个价格还算公道,养殖户也有利可赚,积极性也较高。但即使如此,目前全市生猪供应也略显紧张,时有屠宰企业和零售商拿不到货。业内人士表示,短时间内猪肉供应紧张情况还难以缓解,预计8、9两月的价格还会有小幅上涨。

  “养猪不是工厂加工货物,只要加班加点就能增加产量,生猪的成熟必须经历一定的周期。”韩厂长说,“现在仔猪的生长都比较稳定,预计11月后会有大量生猪出栏,从而保障秋冬季节猪肉消费旺季时供应量。”

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