关注猪肉价格暴涨 今年生猪价格上涨近四成

　　今年的猪肉价格已打破常规，目前市场上五花肉的零售价已经达到了每斤15元。在这轮猪肉涨价潮中，消费者直喊贵，肉贩也因为销量下降叫起了苦，而对养殖户而言，却是赶上了好行情。

　　生猪价格每斤上涨近40%

　　“养猪行业有个三年周期，一般是一年好两年坏，在行情差的时候就会有不少养猪厂选择缩小规模来减少风险，而散养户干脆会退出市场。”烟台爱家达种禽畜养殖公司目前有320头母猪，存栏量在3200头左右，经理王达辉告诉记者，自2008年开始，猪肉价格进入了一个新的三年周期，“价格一路下跌，一直到去年10月份才开始复苏，这期间不少养猪场都缩小规模来规避风险。”

　　据王达辉介绍，在养猪行业有一个猪粮比价(通常是指市面上生猪价格和玉米价格的比例)，当这个比例达到6：1时，养猪户才可以做到保本。“市面上玉米的价格是每斤1.2元，按照这个比例计算，生猪的价格达到7.2元/斤时，养猪户才可以勉强保本。”

　　而据烟台爱家达种禽畜养殖公司负责技术的刘厂长介绍，去年行情差的时候生猪价格仅在每斤7元左右，如今每斤9元-9.5元，“低谷期我们基本在保本，现在行情好了每头猪利润在400元左右，能够弥补一下前两年低谷期的损失。”王达辉告诉记者，在养猪行业，能够熬过低估期的养猪户往往会迎来价格的上涨。“在低谷期，大型的养猪场可以通过减少母猪数量来减少成本。而不少散养户由于资金压力，往往会退出养猪市场。”

　　“按照这个周期规律，2008年猪肉行情走低，养猪的人减少，生猪存栏量下降。然后，经过一段时间，因生猪量减少，供不应求，猪肉价格便出现了上涨，又进入下一个周期轮回。”王达辉分析道。

　　出栏量减少推高猪肉价格

　　在采访中记者还了解到，去年年底到今年年初爆发的疫情也对市场上猪肉价格起到了推动作用。“在我的客户中，去年因为疫情损失的母猪和小猪的总量保守估计在3000头以上。”赵向峰在莱山区经营一家兽药饲料服务部，平时给市区的养猪场和散户们提供防疫产品。

　　据赵向峰介绍，在这场疫情中，散养户的损失要远远大于规模养猪场。“散养户对疾病的防疫意识不强，往往是到出了问题才想起采取措施。”赵向峰告诉记者，一头猪从幼崽到出栏的防疫投入包括疫苗费用、保健费、药费三块，总共合计在100元左右。但是不少散养户或是不懂得防疫技术、或是不舍得投入，使得生猪的患病率升高，“散养户生猪的患病率要比正规养猪场高60%左右。”

　　散养户资金有限，承受风险的能力也有限，一旦生猪大批患病就会压得他们翻不了身。“在我的客户中，散养户的数量减少了20%以上。”赵向峰告诉记者，一旦出现疫情，不少散养户就会因为损失大、翻不了身而被迫退市。黄务附近一家养猪场的养猪户鲍身珍告诉记者，去年她家养猪场里不少小猪都患上了病，七八十头小猪，到最后活下来的只有一半多。“周围几家养猪场损失都不少。风险太大，不少人都不再养猪，出去打工了。”

　　养猪户的这种说法也得到了相关部门的印证。“今年年初，有些地方爆发了猪流行性腹泻，造成大批仔猪死亡，直到5月份才有所缓解，导致近期肥猪出栏量相对减少，供求关系失衡，加剧了价格走高。”烟台市畜牧科技科的工作人员鞠玲玲称。

　　饲料成本、工人工资齐涨

　　除了生猪存栏数减少造成的供需不平衡外，养猪成本的提高也对猪肉价格的上涨起到了推动作用。“养猪成本主要包括饲料成本、工人工资以及由疫情造成的意外损失这几块。”烟台爱家达种禽畜养殖公司经理王达辉给记者算起了帐，“玉米的价格已经从去年春天每斤0.95元涨到了现在的每斤1.2元，而玉米在饲料中的比重占到了65%—67%。”

　　王达辉认为，与饲料成本相比，人工成本的增长则显得更为显著。“根据工种的不同，去年工人的工资还在1000—2000元不等，今年每个工种的工资普遍上调了50%。”王达辉告诉记者，就算是上调了工资，仍然很难留住工人。“养猪场的工作环境比较特殊，工资低了工人留不住人，年轻人更是不愿意干。”