马大嫂们忙着买猪肉做腊肠 猪肉价格攀升

　　制图黄昕

　　12月21日讯 早报讯春节的脚步越来越近，贤惠的马大嫂们开始忙着买猪肉做腊肠了。记者从杭州市物价局了解到，从11月下旬起，杭州市生猪价格持续小幅上涨。

　　对于生猪养殖户而言，有一个好消息和一个坏消息。前者是猪肉涨价，出厂价也高起来，后者是养猪用得最多的豆粕开始止跌回升，养猪成本又吃紧了。

　　生猪价格缓步“上爬”

　　近期，受北方大范围降温降雪造成的运输困难以及南方香肠腊肉制作高峰期临近，需求量放大等因素影响，11月下旬起，杭州市生猪价格持续小幅上涨。

　　杭州市物价局的监测数据显示， 12月18日杭州市生猪平均收购价格每500克为8元，周环比上涨2.56%，与11月20日7.2元的价格相比，涨幅为11.11%。

　　受滞后效应影响，目前市场上猪肉平均零售价格未出现明显上涨。12月18日杭州地区精瘦肉、肋条肉集市平均零售价格每500克分别为15.26元、12.44元，周环比分别上涨2.69%、0.24%。

　　记者从瓶窑镇铭欣养殖场负责人费优铭处了解到，今年生猪的价格有较明显的震荡。费优铭称，今年9月份生猪的出厂价为14.8元/公斤，而10月份则涨价至15元/公斤，这个月已经涨到16元/公斤。

　　“我们现在的生意还是有得赚的，每头猪大概赚个100来块吧。”费优铭这样告诉记者。

　　杭州市物价局11月份调查数据显示：上月生猪平均收购价格继续呈现小幅上涨走势，头猪盈利较10月增加48.94%。

　　豆粕价格止跌回升

　　“猪的饲料里面有20%是豆粕，这个月豆粕价格比上个月涨了400元/吨！”费优铭心里有些忧虑。

　　根据杭州地区临安市规模生猪养殖场、建德市规模蛋鸡养殖场的豆粕购进价格监测数据显示，今年2月上旬以来，豆粕价格震荡走高，从3.08元/斤上涨至9月4日的4.5元/斤，达到年内峰值，涨幅达46.1%。随后豆粕价格逐步回落，跌至11月中旬的3.77元/斤，跌幅为16.2%。此后豆粕价格开始止跌企稳，12月上旬起略有走高，至12月18日均价为4元/斤，与11月中旬价格相比，短短月余已上涨了6.1%。

　　杭州市物价局相关负责人称，豆粕价格近期的止跌并有所回升，主要有两方面的原因，一是油厂停机挺价。11月豆粕价格回落至低位后，国内部分大型油厂开始停止压榨，以此来支撑豆粕价格。二是当前国内较为旺盛的饲料需求对豆粕价格形成支撑。今年下半年以来国内生猪和能繁母猪存栏持续高位，对豆粕形成刚性需求支撑。临近年底，大猪比重增加使近期饲料厂采购积极补货明显。11月份豆粕价格跌至低位之后，部分饲料企业加大了远期订单采购数量，这也拉动了豆粕价格的回升。

　　后期猪价大幅反弹可能性小

　　物价部门分析，经过前一轮节前备货,饲料企业的库存量有所增加，加上元旦、春节节日效应刺激禽畜存栏量的下降，将对豆粕的需求有所放缓，豆粕价格的支撑作用将逐渐减弱。同时，随着未来压榨利润的进一步改善，以及进口大豆的陆续到港，油厂开工率将逐渐提高，豆粕的短期供应有望增多，豆粕价格进一步大幅上涨的可能性不大。

　　而随着腌制季节的到来和天气转冷带动猪肉需求释放，目前猪价已进入春节前的阶段性上涨周期，但由于生猪市场总体存栏充裕，供需平衡，后期猪价出现大幅反弹的可能性较小。预计杭州12月份的生猪价格将以小幅震荡上扬为主。