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沈阳:各方支招 猪价如何稳走“过山车”怪圈

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  • 日期:2012-08-24 08:41
  • 编辑:admin
  • 来源:北国网
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 “看着养猪赔钱,同情养猪户。”专家、学者、百姓纷纷着急帮忙出招,到底养猪户如何度过这个寒冷的“夏天”,抱团取暖是否能走出猪价怪圈,我们一起帮养猪户加油。从养猪户成本调查、到养猪户生存调查、再到猪肉批发调查,从市场到政策。那么,沈阳零售市场又是一个什么景象?未来会是一个什么样?
  时间:8月20日-22日

  地点:沈阳市北京华联超市、九路农贸市场、十三路农贸市场、某品牌猪肉专营店

  人物:沈阳市物价局、九路农贸市场专门做酒店供应批发的王老板、辽宁大学邵剑冰教授和张桂文教授

  近日,记者走访了沈阳市北京华联超市、九路农贸市场、十三路农贸市场、某品牌猪肉专营店等销售猪肉的摊位。

  在沈阳市三好街附近的北京华联超市,猪肉打着打折的醒目标签价格为每斤10.9元,过来购买的人还是不少的,但价钱不高,堆放一边的猪骨每斤才6.9元。“吃吧,赶上白菜价格了。”销售员告诉记者,“一直都这个价格,没涨也没再降。 ”

  在铁西区十三路农贸市场,摊主更是叫卖着,“要哪割哪,猪肉便宜了,11元一斤。 ”记者询问只要梅肉多的地方多钱,摊主无奈地回应,“算打折吧,梅肉得卖14元,不过人少,就给你吧,现在也不知道怎么了,吃猪肉的人越来越少。 ”

  在某品牌猪肉店里,也确实打着打折的黄色标签,不过这里销售的猪肉较贵,里脊肉每斤18元,而梅肉每斤17元,每斤都比其他肉摊贵上将近4元左右。

  “猪王理论”:散户勿盲目跟风

  昨日,记者从中国畜牧网获悉,现在欧洲地区的大多数国家,生猪的供应仍然不足,当前欧洲地区处于高温之下,炎热的气候不利于生猪的生长,因此造成了生猪供应的短缺。

  根据来自猪肉行业的消息,近期的猪肉贸易额很好。在活动物市场,肉类加工市场以及食品零售市场,猪肉的价格都普遍看涨。除此之外,对俄罗斯的猪肉出口也表现出了积极的信号。

  对此,记者采访了沈阳多家养猪户,他们表示从来没听说过自己养殖的猪肉可以外销,大家都一直只听说外国猪肉进口冲击我国市场。

  辽宁大学经济学教授张桂文告诉记者,西方经济学有一个农产品价格的猪王理论,一般来说农产品供给有个滞后期,动植物自身生长都有滞后期,不像工业产品可以迅速大批量生产,所以,散户很容易盲目“跟风”,但是其实有的散户是没有那么大的养殖能力的,属于超饱和养殖,一段时间后会恢复正常,供应量也会随着市场需求而改变。实力太小的养殖户,可以选择果断转产,避免更多的损失。

  形成合力 提高抗风险能力

  记者寻找到两位专家,一位经济学专家和一位商学专家,辽宁大学新华国际商学院教授邵剑冰和辽宁大学经济学院教授、博士生导师张桂文还有几位网上的热心市民,一同探讨猪价如何走出过山车怪圈,出招解救沈阳“寒夏”里的养殖户。

  专家分析:猪肉价格波动大,反映了农产品机制的问题。首先是农户分散这个问题很难改变,从几日来记者的调查来看,真正解决价格在一段时间内剧烈波动的问题,还是要调整机制,提高农户抗风险的能力。

  首先这种散户养殖,每个人的抵抗力都很弱,一旦有价格波动,立刻会对散户成本和收入造成影响,大家对价格波动也就敏感。政府应该鼓励大规模养殖,通过建立合作组织,例如行业协会等,把散户聚集起来形成合力,提高抗风险的能力。

  这个要靠各级政府来号召,单靠单个农民很难。从经济学上讲叫外部经济性,自己受益不多但大家跟着受益。

  而对于城市百姓而言,面对过山车的猪肉价格应该冷静处理,也不要过于紧张,现在是养殖业进步产业结构更新的时期。

  经济调查 养猪户试试这些招

  为保证城市猪肉供应稳定,同时在这个 “寒夏”中走出猪价怪圈,养猪户可以选择:

  方法一:与厂家签订长期供销合同

  把产业链延伸,深加工,可以做成午餐肉或是火腿肠等保质期长的食品,提高猪肉的附加值。

  养猪户可以以村为单位成立合作组织,把全村散养的农户整合起来,派代表联系深加工食品的生产厂家,签订供销合同,这样就能有一个稳定的价格。

  对于农户来说,即使去年赔了,但今年价格涨起来了,还会赚钱,总的来说平均下来还是很客观的。这样做的好处是,双方合作稳定,供销的问题解决了,养殖户对价格就不那么敏感了,抵御风险的能力也增强了。

  但这里边有一个需要注意的问题,就是合同双方一定要讲信誉,不能收购价比市场价低了,农户就违约不卖了,或是收购价太高,工厂不收了,这些都要通过合同来制约,这方面合作组织可出面协调解决。

  方法二:不盲目跟风 反季巧销售

  养成成熟的市场经济意识。做生意,有赚就有赔,养殖户也要有这个意识。价格上涨赚钱的时候,要理性看待,不宜跟风大量投入,赔本的时候,也要多方面分析,尽量减少损失,这个意识要逐步培养起来。

  反季销售,一般来说,春夏是猪肉销售的淡季,秋冬时节人们进补,肉类食品销售都比较好。养殖户可以想办法包装一下,使猪肉能够反季销售,当然单靠个体农户很难达成,在现在这种情况下,大家要抱团“取暖过冬”。产品差异化,随着市民购买能力的提高,需求也体现出个性化和差异化,养殖户能不能把生猪进行适当的精细化,是否选择猪崽直接销售到市场等方法。

  开发市场新需求,不要简单迎合市场。以前冬天吃火锅,现在夏天也吃,这就是通过市场培养并开发新的需求走出的路子,养殖户可以借助营销和策划做一些夏天好的猪肉需求。

  方法三:产品多元化 创立大品牌

  另外可以把一头猪形成不同的产品。把猪分几块,大部分价格不高,但可以把好的地方卖出高价,平均下来也能把成本勾回来。还可以做一些精细包装,创立品牌,要有商品意识,而不仅仅是产品意识。可以以村为单位借助“外脑”,用第三产业意识来做第一产业。

  品牌,名牌意识很重要,例如盘锦大米,就有地域品牌,而同是盘锦大米,不同农场出品的,也有各自的自有品牌,价格也不同,这种有特点的大米就能卖上价,同样猪肉也可以。看市场上,真正品牌猪肉价格还是没降太多,降的都是没有特点的猪肉。

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