猪肉销量进入淡季价格再次下降 散户逐渐退出

　　炎热的夏天为啥是养猪户的“寒冬”？为啥十年的养猪户说养猪是练胆？猪肉价格变化到底会啥样？

　　采访时间：8月6日到8月16日

　　采访地点：沈阳于洪高花镇、沈阳新民东蛇山子乡等

　　采访对象：沈阳市物价局成本调查监审分局、养猪户王大娘、刘某、李某，养猪户田大叔、徐某

　　8月6日，当我们开始准备调查猪肉价格的时候，第一通电话我们打给了位于沈阳新民市东蛇山子乡的养猪户王大娘。

　　王大娘透露，自己是小型养猪户，已经有10年的养猪经验，但在起起伏伏的十年养猪生涯中，曾经年收入超20万元，也有过像现在一样，一年赔上数万元。“老了，干不这个了，受不了这个刺激。年轻的时候还行，等行情盼涨价。可现在心里承受不了，已经该出栏的猪，赔钱也得卖，心里难受老长时间了。 ”王大娘告诉记者：有一次自己刚卖64头猪，不到5天时间，一头猪涨了170元，那64头就是1万多元，这个打击让大娘一下病倒.。

　　这次惨痛的记忆发生在2011年的时候，可今年年初又一次重演，家里36头猪出栏，为了能达到220斤，为了盼着多卖钱，没想到猪的体重长上去了，可价钱却“跳”下来了，20天时间相当于赔进去近8000元。

　　王大娘最后告诉记者，“家里最后一头猪也卖了，准备种点地，干点零活。 ”

　　记者走访5家养猪场，业户都找不到最恰当的销售点。猪肉价涨的时候，大家都想再等等，可到了猪肉价格降下来的时候，却到了出栏商品猪必须销售的时候，只能“隐痛割爱”。

　　辽宁省服务业委监测，7月份全省生猪平均出栏价为13.96元/公斤，比前一月下降0.85%，与去年同期相比下降28.12%。这样的数据继续考验着养殖户的承受力和胆量。

　　养猪业处于什么状态

　　沈阳新民一家老养猪户刘某，回忆风雨13年的养猪路：生猪价格每隔几年就会规律性波动一次，这在业内人士被称为“猪周期”。

　　近10年来，猪价大致经历了3个“猪周期”，2003年至2006年，2006年至2010年，2010年至今，是三个涨跌期。

　　在第二个“猪周期”，2007年猪肉价格上涨了50%左右，收益很大，也让刘家从小型养猪的散户，变成一个有100头养猪能力的小型养猪场。

　　2008年2月，猪肉价达到每公斤22.88元的阶段性历史高位，随后，猪肉价格开始下跌，2009年9月到2010年6月，生猪价格经历了连续9个月的下滑，这个时候养殖户出现亏损。

　　但当时影响最大的是散户，但由于当时物价成本不高，饲料和人力成本也没有突飞猛进，让很多小型养猪场坚持下来。

　　第三个“猪周期”的上涨阶段是从2010年年底开始的，到了2011年7月，一些地方猪肉收购价格超过22元/公斤，当年9月，第三个“猪周期”进入到下跌阶段。

　　今年5月，猪粮比价已经连续4周低于6：1的盈亏平衡点，6月份小幅上扬一下，紧接着进入高温的夏季，猪肉销量进入淡季，7月份开始价格再次下降明显。

　　年底形势或有好转

　　新民姓徐的养猪户由于去年赚到钱了，今年一早就拉来好多车红砖，准备甩开膀子大干一场，砌一个大的新猪圈，但过完年，准备动手的时候，热情被一天天的猪肉价打击得瞬间消退。

　　新猪场不盖了，红砖也丢到了一边。

　　徐哥告诉记者，猪肉变化不只是周期性猪肉价格变化，这里面还有季节性变化，一般在元旦和春节期间价格最高，春节之后逐渐下滑，3-5月份处于低谷，之后逐渐回升。

　　当然，炎日的夏季是猪肉价格的“寒冬”，一般天气一热就进入猪肉销售的淡季，消费者的需求量会下降很多。所以，现在是今年猪肉面临的最大的一次双向“挑战”，既有猪肉周期的低谷，又加上季节的销售低谷，可能直到10月份会有好转，12月份才能有可能开始攀升。

　　不养猪的人可能不知道，城市里人可能只能关注到猪肉价格“过山车”的顶点或者低点，其实对于养殖户，无论是在涨价的周期还是降价的周期，都一样会有人赶不上恰当的销售时间，只不过，在降价的周期里人们看见的是亏损，而涨价周期看见的只是赚的没有其他人多。

　　趁着低谷，扩大养猪规模，可能对于现在的养猪行业而言，除非有养猪以外的资金流入，否则一般传统的养猪户都会采取等待、减产等。

　　养猪？打工？算笔账

　　养猪户徐哥告诉记者，已经购买了收割机，来年准备去打工。

　　徐哥给记者算了一笔账，对于他们小型养猪户而言，现在即使赶到一个较好的涨价形势，毛猪的收购价格涨到了理想的每斤8.5元，一年出栏100头猪，成本价格在每斤6.7元(刨去人工成本)，一头猪的成本价格最低在1550元。

　　8.5元/斤×220斤=1870元，那么一头猪的盈利是1870元-1550元=320元，100头×320元=32000元。徐哥说，出去打工最少一个月3000元，那么1年下来就是36000元，而现在家里养猪不仅搭上他一个人，还得搭上一家人的劳力。

　　养猪最大的问题在于饲料费用的增长，农业部监测数据显示，8月1日，全国活猪平均价格每公斤13.94元，比去年同期相比下降26.7%。

　　近期，国际大豆(4865,83.00,1.74%)及玉米(2409,-12.00,-0.50%)价格大幅上涨，由于我国大豆的进口依存度约为80%，国内部分以大豆为原料的饲料价格也随之出现快速上涨态势。大豆专业信息网站提供的数据显示，20日11时，全国市场豆粕(4134,77.00,1.90%)销售平均价格为4334元/吨，较上周五上涨36元/吨。全国主要销区市场平均销售价格为4425元/吨，较上周五上涨41元/吨。

　　受现货价格稳步上涨影响，昨日大商所豆粕1209合约收于4254元/吨，上涨54元/吨，幅度为1.29%，盘中刷新了4年来的价格高点。

　　这也直接导致生猪养殖成本大幅增加，而落实到每户养猪户，自配料里面的原料玉米价格从去年每斤7角钱已经上涨到现在的1.2元，而经过处理的全价料也从去年的1.4元每斤涨到1.7元。“饲料价格1个月上涨3次，1吨上涨100多元，我1个月要用120吨左右饲料，就得多支出成本1万多元。 ”于洪高花镇的养殖户田大爷说。

　　数据分析 肉价周期变化“一反常态”

　　沈阳市物价局成本调查监审分局一份报告，清晰记录着30年来沈阳地区猪肉的周期性变化。

　　在近30年的时间里，猪肉价格大约经历了8次周期，每次周期持续时间为3-4年，波峰价格比波谷价格高出近1.5倍。 “一年涨，一年平，一年跌”被认为是猪肉价格走势的 “三年一循环”黄金规则。

　　沈阳市物价局表示，现在“三年一循环”黄金规则被打破了，去年以来生猪市场可以定义为“一反常态”。首先是去年上半年生猪价格像乘着火箭一样暴涨，到了7月份月平均收购价格达20.52元/公斤，与同期比上涨78.43%，到达历史最高点。

　　然后从去年10月份开始，生猪价格打破常规走势，跃过“平局”，开始了连续大半年掉头俯冲。直至今年5月份降至上半年最低点，月平均收购价为13.83元/公斤，与同期比下降15.67%，同1月份比下降23.59%，猪粮比价跌破6:1的盈亏平衡点。

　　权威观点 散户逐渐退出留下规模养殖

　　行情不好，有一定规模的养猪场可能会坚持下去。

　　生猪养殖业内人士粗略统计，截至去年底存栏规模在500头以上的养殖户占市场供应的比例为33.5%，不过目前这个比例已经提高。这意味着，不少饲养规模在500头以下的中小养殖户逐渐退出了市场。

　　辽宁大学新华国际商学院邵剑冰教授表示，由分散经营逐步达到规模，这是一个必然趋势。散养猪的成本肯定会高一些，但养太多可能从经济上讲也不合适，所以要把握这个度，防止市场造成更大的伤害。

　　但是整体上来讲，散户离场，势必会有规模经济留下，对于整个社会是有利的。散户逐渐退出，留下规模养殖这是社会发展到一定阶段的产物，工业上有规模经济，农业也有，并将带来规模经济效应。