“土八戒”为何敌不过“洋师兄”？

　　综合报道 据杭州海关统计，今年3月份到6月份，浙江进口洋种猪近千头，创下了历史纪录。“土八戒”为何难敌“洋师兄”，为什么今年这么多洋种猪不约而同地涌入国内养殖场？浙江省畜牧研究所的研究员胡锦平老师认为，这主要是和国内猪种退化，性价比降低和疫病增加有关。

　　胡锦平说，从严格意义上来说，目前国内的商品猪，大多数的“老祖宗”都是来自国外，目前饲养比较常见的三个商品猪品种是大约克、杜洛克和长白。它们之间相互杂交的三元猪，被称为“外三元”，这些品种和国内地方品种的母猪杂交后的三元猪，被称为“内三元”。由于品种退化,国内的种猪改良技术跟不上国外的进度，各种指标都和纯种的国外品种有较大的差距。

　　胡锦平说，衡量种猪的好坏，有多个指标，例如生长周期、料肉比、产仔率、瘦肉率和抗病能力等，像生长速度指标，国内品种每天只能长700-800克，国外品种大多在900克/天以上；料肉比上，国内品种在3.5∶1(喂3.5斤饲料长1斤肉），国外品种有的能达到3.2∶1，甚至更小。

　　胡锦平提到，丹麦是养猪业最发达的国家，种猪的品质最高，其次是美国、法国和加拿大等国，以前中国主要从美国进口，是因为中国的养殖户认识上存在误区，属于“外貌协会”，选种猪时喜欢肥头大耳的，认为这样的种猪品质好。事实上，法国种猪虽然体型不如美国的漂亮，但在产仔率等指标方面，有一定的优势。

　　纯正土猪肉将成为“奢侈品”

　　进口洋种猪越来越多，也和消费者的口感喜好有一定关系。宁波福宁种猪有限公司总经理陈晓峰表示，这次引入的美国种猪，主要看中的是这一品种的瘦肉率高。而这样的猪在宁波落户后，能够充分发挥杂交优势，使宁波肉猪获得更多消费者的青睐。“我们计划将其中一部分猪投放市场，让其跟本地猪杂交，其后代能够在瘦肉率上达到6-7成，远高于目前本地猪的瘦肉率。”

　　胡锦平说，今后的主流消费市场上，大部分都将是这种本地产的“混血洋猪肉”，纯粹的土猪肉会越来越少。一方面土猪肉饲养成本比较高，会成为价格较高的“奢侈品”，另外从健康的角度上来说，土猪肉的瘦肉率不如洋猪肉高，脂肪含量较高，不利于现代人的膳食结构。

　　养猪业规模化的结果

　　浙江省农业厅畜牧局的相关负责人认为，今年洋种猪的大量进口，恰恰意味着浙江的养猪业规模化的程度越来越高：“如果都是一家一户的散养形式，谁会去进口洋种猪。”

　　胡锦平认为，养殖场买种猪，为了增加产仔率和料肉比，追求规模化，也意味着中小散户的不断退出，剩下的都是规模养殖户：散户养猪，一般都是当地的品种，单位成本比较高。只有规模养猪，才能做这样的投入，追求产仔率和料肉比的提高。反过来，优质国外种猪能进一步降低养猪业的成本，增加效益，这样也进一步压缩了散养户们的利润空间，同样卖一头猪，散养户要卖到7元/斤才能保本，规模养殖户只要6元/斤，这样一来，客观上将迫使散养户退出这一行业。