猪肉降价 市场低迷——降低成本方可赚钱

　　“猪肉价格降了！”最近一段时间，猪肉降价是街头巷尾老百姓最为热门的话题。“年前9块几的腿子肉现在只要7块多钱了，8块几的三线肉如今也只要6元几了！”在达城某小区，正和几个主妇拉家常的张大妈摆起现在的猪肉行情，高兴得合不拢嘴，并声称要多买些肉放在家里的冰箱里面冷冻起慢慢吃。

　　4月13至14日，记者经过两天的走访了解，发现达城的猪肉价格和春节前相比，确实下降了2元左右。面对猪肉价格的下降，众多养殖户又该如何应对？对此，市畜牧局建议养殖户：“逢贵莫赶，逢贱莫懒”，要沉得住气，针对市场行情坚定信心，在生猪价格高的时候不要盲目扩大养殖规模，价格低的时候不要全部出栏，等到价格回升的时候再掘金。

　　现状：肉市显得很冷清

　　中午12点多钟，通川区朝阳农贸市场二楼销售猪肉的几十个商贩大多数就收摊了，结束了一天的生意，他们卖完了“上市”（上午的猪肉市场），下午就不再营业，剩下四五个摊子商贩坚守到下午结束，因为他们采购的肉有“下市”，能多赚点是点。只几个摊子在点灯营业，使诺大的二楼肉市显得很冷清。

　　看到有记者来采访，守“下市”的几个肉贩都围拢过来摆谈。“整个二楼有三四十个肉摊，大部分都是批发猪肉，他们量大从优，上午基本就能卖完，我们这几个零售摊点要卖到下午六七点。”问及其他商贩为何早早收摊时，商贩王女士如是说。“年前由于要做腊肉这些的，我每天可以销售六七头猪，现在只能卖两三头猪，从销售量来说，比前段时间是要差些了哟。”王女士说，虽然现在猪肉价格跌了，但对于肉贩来说影响不大，他们也是“水涨船高”，根据市场的行情来卖肉，猪肉进价高销售价则高，进价低销售价也就低，他们的利润基本上不变，只是现在处于市场销售淡季，销售量有些影响。“凭以往卖肉的经验，猪肉的价格可能5月份就要升上来。”另一摊主李女士说道，其实我觉得肉价下跌可能对我们的销售量还有好处，因为市民都想买质量好价格又便宜的肉，只是现在大部分家里腊肉都还有存货，吃新鲜肉的人要少些。

　　农贸市场肉价有所下跌，拥有大量客源的超市里肉价又如何呢？“我们商场的猪肉和节前相比，下跌幅度为30%—50%，三线肉由年前的7块几降到现在的5块多，圆尾肉由9块多降到7块多。”新世纪百货达州商都超市张小姐说。该商场猪肉的销售行情是根据市场行情变化而变化的，一般的规律是年初和年底价格高些，中间时段价格低些。

　　据市畜牧局数据显示：2月以来，生猪价格持续走低，已连续7周进入红色预警线，养殖效益受到影响，农民牧业增收难度增大。当前，全市肥猪收购价平均为8.8元/公斤，猪粮比价为4.5：1，散养户在不计算青饲料、粮食副产物、人工和固定资产成本的情况下，基本持平；规模养猪户头平亏损200元-300元，出现了部分规模户弃养现象。全市平均每公斤仔猪、活猪、猪肉价格分别为13.4元、8.8元和17.1元，比去年同期低4.76元、2.24元和2.56元，下跌26.2%、20.3%和13%；比今年初低0.3元、1.99元和2.61元，下跌2.2%、18.4%和13.2%。

　　原因：周期性消费淡季决定价格

　　市商务局市场运行调节科何韬科长认为供大于求、猪肉消费正值淡季、市民消费习惯的改变，是最近猪肉价格下降的主要原因。

　　猪肉价格的涨涨跌跌，是因为生猪数量时少时多，供需关系难以保持基本平衡，生猪生产也反反复复持续多年。而为促进生猪数量和肉价在合理范围内波动，国家已相继出台了一系列扶持政策。去年农民养猪积极性大增，而目前则处于生猪大量出栏时间，导致供大于求；这几个月属于消费淡季，很多市民家里的腊肉还没吃完，购买新鲜肉的为数不多；市民的消费习惯也或多或少的影响了猪肉的销售，现在市民对吃的要求高了，经常变着花样吃，鸡、鸭、鱼、牛、羊肉等给市民提供了更多的选择。

　　来自省畜牧食品局的信息表明，去年全省出栏50头以上的规模猪场比前年增加近10%，全年出栏商品猪2700万头，其出栏量占到总量的27%，比前年增长7%。2008年母猪的存栏增长，大大地超过了市场平衡的母猪量。这预示着能繁母猪增长过快，产能明显过剩，将造成2009年二季度仔猪、生猪过剩。

　　虽然肉价有所下调，但达城餐饮行业肉类菜品价格也没见下降的趋势。据市内一餐饮店老板介绍，虽然近段时间猪肉价格有所下降，但肉类菜品不会降,因为在肉价处于偏高的时候,菜品也没提高价格，他们可以考虑从增加数量来让利给消费者，加上市场同行都没有怎么动，因此没有调整含有猪肉原材料的餐价。

　　对策：适时启动调控预案

　　面对困境，全市畜牧部门积极采取有效措施稳定生猪产业发展，切实保障养殖户的利益。一是推进标准化生产。全市畜牧部门大力推进畜牧生产规模化、标准化，争取到中央生猪标准化规模养殖小区（场）建设项目资金1800万元，67个年出栏在500头以上的生猪标准化规模养殖小区（场），将按照“布局合理化、建设规范化、养殖规模化、生产标准化、经营产业化”的要求进行改建。二是发展养殖小区。全市畜牧部门大力推广小户连片、小区联户、大场大户带动等三种养殖小区建设模式，严格实行“六统一”，把畜牧养殖小区建设与畜牧业结构调整和畜产品优势区域布局紧密结合。积极培育专合组织，注重产销衔接，全面提升畜牧业综合生产水平，稳定生猪发展。今年一季度，全市规划建设养殖小区394个，全年确保实现550个。三是加强疫病防控。当前，全市畜牧部门重点开展好春季动物疫病防控工作，截至4月8日全市春季动物集中免疫工作已基本结束，确保全市清净无疫。四是指导养殖户及时调整生猪生产结构，保持合理比例，提高能繁母猪的生产水平，加强饲养管理，降低生产成本。五是搞好生猪监测。畜牧部门密切关注生猪生产、价格，建议政府组织物价、商务、畜牧等部门及时会商生猪市场调控工作，加强数据分析和统计报告，根据猪粮比价的变动情况，适时启动调控预案。

　　建议：“逢贵莫赶，逢贱莫懒”

　　据市畜牧局综合分析，预测下半年生猪价格将回暖。今年后三季度生猪价格总体走势为前低后高的走势，与去年生猪价格走势大体相似。预计目前至6月生猪价格还会处于低位运行，之后将出现回升，到今年底生猪价格将在11.5元/公斤左右的水平。由于玉米价格预计将处于目前的高位运行，即使猪价出现上涨，猪粮比价也将仍然在5.5：1左右波动，低水平的猪粮比价使养殖效益不容乐观，农民增收难度加大。

　　为此，市畜牧局建议生猪养殖户“逢贵莫赶，逢贱莫懒”，稳定生猪存栏，调整养殖结构，加强饲养管理，进一步降低养殖成本；各级政府相关部门积极采取措施，加大扶持力度，保障养殖户利益，促进生猪产业持续稳定健康发展。