揭秘流通链 破解猪价猛跌肉价不降原因(2)

　　市民特写：

　　“涨或跌，都不超过10元”

　　昨天下午的6时许，刚下班回家的市民黄定文还略显疲惫，不过全家七口人的晚饭准备必须马上开始了。于是，像往常一样，他拿起菜篮，推开家门，去文华菜市场采购青菜和肉类。

　　今年初以来，猪肉价格不断攀升。可是，黄家每天25元左右的菜金预算却是雷打不动，几个月前黄家就决定了固定每天买肉的预算。“涨或跌，都不超过10元”，如此一来，坦然许多。

　　5分钟后，黄定文就来到了菜场。此时，菜市场仍然乱糟糟的。穿过淡黄色的灯光，他快步来到了一家猪肉档口，“瘦肉十三块五一斤，这里还有半斤多，你都拿去？”档主热情向老顾客打招呼。晚上，瘦肉一般每斤会便宜1.5元，再加上这家档主很熟悉，黄定文爽快地掏出八元买下这块肉。

　　每天的傍晚，各类蔬菜的和鱼肉类都会比上午便宜一点，他每天选择在这个时候来买菜，可以用相同的钱挑到更多的菜，保证家庭饮食质量。

　　在这一个中低收入的家庭里，全家7口人，四个在外奔波赚钱，每月的收入也不过五六千元，约800元用来支出晚饭伙食。勤快的黄定文主动揽起了每天买菜、做饭的重任。

　　“只能用涨得慢的替代部分价格贵、涨得快的。”谈及未来，黄先生表示，目前的办法也是没有办法中的办法，收入基本不涨，这样才能尽量保住生活不受大的冲击。

　　“小六”的身价上升之路

　　猪农：按照8元的成本价算，包括饲料、人工、疫苗等费用成本是1760元，批发商计量是220斤。前日生猪价格实价8.8元，因此最终“小六”卖出1936元，猪农在“小六”身上赚到的钱为176元。

　　批发商：批发商消息灵通，一般能够事先知道第二天高明的生猪行情，所以批发商赚取收购差价的空间不大。在耗损差价上，因为在8斤正常损之中，“小六”给批发商多创造了3斤肉的赚钱区间，赚到26元，加上25元运费之后，“小六”以1961元过手给肉贩。最终生猪价格上升了0.1元/斤。

　　屠宰场：生猪屠宰高明早以进入规范化，目前有4家屠宰场，日屠宰量达700头。其中计入场地费、税收、屠宰服务费等，“小六”身价又涨了43元，这也是每头猪进入屠宰场必须交的固定价格，由肉贩支付，所以进入屠宰场后价格涨到了9.3元/斤。

　　肉贩：“小六”从毛猪，到去掉猪头、猪蹄和内脏之后，剩下约七成肉，叫白条肉，市场批发价在每斤12~13元。在白条肉中，有50%多是瘦肉，接近10%是排骨，前后腿肉各三斤左右。肉贩将肉带回菜市场后以每斤15~16元的价格出售。“小六”给市场肉贩档主赚得的零售利润在200~400元之间。

　　专题采写：佛山日报记者 罗松龄、程永高

　　专题制图：胡钢桥