国内玉米原料市场能否迎来“替代季”(2)

　　研究表明，在使用高粱型日粮时添加酶制剂可有助于提高其营养价值，可提高其日增重、氨基酸消化率、淀粉消化率和鸡只生长性能，最终促进家禽的生长性能。因为叶黄素是蛋黄和肉鸡皮肤着色的重要色素成分，使用高粱可以减少屠体的颜色，可令消费倾向浅色鸡肉的地区具市场优势，而对应如蛋黄等需要着色的问题，可使用万寿菊浸膏、酵母、合成色素及玉米酒糟饲料等着色剂进行弥补。据了解在美国接近99%种植的高粱已完全不含单宁，且进口高粱2170元/吨的到港完税成本价较国内现货价差优势明显，因高粱属于杂粮品并无配额限制，国外低价高性能低价高粱的不断流入也是符合市场规律，4月份中国高粱进口量达52.45万吨，目前的主要进口国为美国、澳大利亚等。

　　小麦在能量饲料中属高档配合饲料原料，用小麦替代士做能量饲料，可减少饲粮中的豆粕用量，小麦颗粒的加工性能好，用小麦制作颗粒料可不加粘结剂。全粒中粗蛋白质含量为11%-16%，在谷实类中其蛋白质含量仅次于大麦，小麦的粗纤维含量较低，有效能值仅次于玉米，其矿物质及微量元素含量在谷实类中较高，优于玉米。但其赖氨酸、含硫氨基酸、色氨酸等限制性必需氨基酸含量都在猪、禽需要量以下，且小麦的含磷量中约一半是植酸态磷，生物学利用率差，有效能值低于玉米、高粱。动物喂食小麦含量高的日粮，会降低消化率、减慢日增重，且易患溃疡等消化性疫病，一般情况下未经处理的小麦不宜完全替代玉米作为能量饲料，但如果加入酶制剂，便可达到或超过玉米饲喂的效果。

　　在小麦基础家禽日粮中加酶，肉鸡尤其是幼禽及处于应激状态的鸡的添加代谢、增重、饲料转化率、蛋白质消化率、脂肪消化率都得到改善；蛋鸡产蛋量变化不大，但饲料利用率、能量利用率及产蛋率均有改观。小麦因叶黄素含量较低带来的鸡肉皮肤及蛋黄着色较差问题，亦可通过添加着色素来弥补，同时在饲料中另加3%膨润土或沸石粉或复合矿物添加剂，以防止蛋鸡采食后的粪便粘结现象。

　   总之，在家禽谷物饲料中添加酶制剂可增加营养成分的消化吸收率，减少抗营养因子对其的负面影响，提高饲料的使用价值。但全国饲料生产中猪饲料占一半以上，尤其是小麦做猪料的问题相对复杂，除了小麦加工过程中不能粉碎过细以免因糊口而影响采食量之外，研究发现小麦日粮加葡聚糖酶等，虽可改变生长肥育猪的胴体品质、减少腹泻次数，同时日增重和饲料转化率也有提升，但却不能有效促进断奶仔猪生长，因为猪龄、性别及小麦的添加形式，均会影响其生产性能，完全替代玉米的机会成本较高。此外，2014年新小麦托市收购已开启，湖北启动时间较早为5月27日，安徽、江苏、河南托市收购也于5月30日正式拉开帷幕，最低收购价延续九年涨势，今年为2360元/吨，较去年上涨120元/吨，5.36%的增幅为新麦价格提供了强有力的支撑。

　　综上所述，虽然新麦批量收割的季节性价格回调将冲击玉米现货市场，但持续投放的政策性粮源限制了玉米后市大幅上涨可能性的发生，同时对比小麦、高粱等原料，玉米饲用价值仍较优异，年内局部一定比例替代存在亦是必然，但类似2011年9月的全国范围内饲企大量使用小麦替代玉米的历史应并不会重演。饲料养殖尤其是猪料生产及生猪养殖企业，在相应替代比例上更需兼顾安全性，升级优化配方的同时也应把握未来原料市场的发展趋势，择优采购、良性运营。