民间腊肉腌制提振南方猪价！机构看好年底行情还有一个重要原因...

今日猪价持续上涨，但涨势稍缓。

全国报价地区中，外三元均价最高省份为四川、重庆、上海，均价超7.5元/斤，西北地区普遍偏低，最低省份为新疆6.56元/斤。最近猪价有了明显上涨趋势，全国正在向8元时代靠近，随着猪价缓慢上涨，部分养殖户出栏积极性添加，屠企收购难度不大，局地出现压价现象。整体来看，今天涨势略有收缓，但走势不变。

多地开启制作腊肉，拉动猪价上涨

天气渐冷，不少上了年纪的市民忙着灌香肠、腌腊肉。“按照往年的经验，民间腊肉腌制都会提振猪价。”沪上某券商研究员对金证券记者表示。事实上，目前猪市整体向好局面已悄然打开。

近期，猪价回暖迹象相当明显。数据显示，11月29日，全国瘦肉型猪的出栏均价继续上涨，并且已经涨至14.36元/公斤，整体呈现出全国普遍性的上涨局面，涨幅在0.1-0.3元/公斤左右，尤其是华中地区，猪价上涨态势较为明显，华南地区猪价持续攀升，四川持续居于全国高位。

南方腌腊制作需求逐步开启，对于猪价有一定的刺激作用。据报道，安徽合肥受全民腌腊节的拉动，合肥周谷堆批发市场11月24日到25日的猪肉交易量已突破500吨，25日至26日的猪肉交易量 更是逼近了600吨，不断刷新历史记录。 事实上，南京同样有“冬腊风腌、蓄以卸冬”的民间习俗。记者发现，随着冷空气逼近，近期不少市民大量购买猪肉，打算自家做腊肉，等到寒冬和春节时享用。 

卓创资讯生猪分析师牛哲向记者透露，以近期涨幅最高的西南地区来看，随着该地区腌腊、灌肠全面启动，川内食企屠宰量不断上调，多数企业开工率较前期提升了10%-20%。同时，规模企业见涨惜售，不断上调生猪出栏价格，截至28日，四川省主流出栏价格在15-15.2元/公斤，个别高价甚至已经到达15.4元/公斤。 据了解，目前江苏地区猪价只是微涨，价格还算稳定，但业内人士认为，一旦江苏省腌腊大范围启动，涨势有望延续。

反弹有望至明年1月

公开数据显示，今年上半年我国生猪价格一直低位运行，8月份初触底止跌，随后生猪价格开始连续三个月回暖企稳。沪上某券商研究员笑着对《金证券》记者表示，“前几天我妈在家念叨着该要做腊肉了，我就赶紧写了篇报告，生猪需求旺季即将来临，生猪养殖企业可以重点关注了。”

11月份以来北方地区的猪价率先出现了反弹的态势，南方地区整体涨势并不明朗。直到本周南方涨势开始明显，北方呈现稳中伴小涨的局面。究其原因，随着气温的不断下降，市场需求逐渐增加，养殖户普遍看好后市而普遍惜售，屠宰企业的采购也不是非常顺畅，最重要的是很多地区的规模养殖场调高出栏价，进一步提振了猪价，猪市整体向好局面打开。在业内看来，只要南方做腊肉、北方杀年猪的需求旺季到来，猪价反弹态势有望延续到1月份期间。

利好政策出台点临近，机构普遍看好年底行情

 随着猪价季节性回暖，多家券商建议重点关注出栏量大幅提升的公司。比如就，温氏股份生猪出栏增速提升，预计2017-2018年分别为1900万、2300万头。牧原股份继续保持出栏量的高速增长，预计2017-2018年分别为750万、1100万头。 除了旺季利好因素外，利好政策出台时点临近也是机构普遍看好农林牧渔板块年底行情的重要原因，太平洋证券就表示，从历年情况来看，每年年底都有中央农村经济工作会议，次年1月份出台中央一号文件，可以说农业板块进入政策蜜月期，利好畜禽养殖、种植相关领域后市表现。

虽然月底迎来了诸多好兆头，但是小编还是要提醒各养殖户切勿盲目压栏，错过出栏良机。后期猪价虽有上涨空间，但毕竟受多方因素制约，走势难料，落袋为安才是上策。

养猪信息网综合整理