郑风田教授：6月上旬猪价是顶点，那可不一定

6月份生猪出栏价结束四连涨，突然猛降；有分析指出，天气导致饲料价格突涨，农户心慌，收购方趁机联手压价，但这种下跌难持久。

飙涨的“二师兄”，最近停下了“飞奔”的脚步。

佛山日前发布的价格监测报告就显示，该市6月份生猪出栏价结束了连涨4个月的局面。生猪降价，并非佛山独有。据搜猪网-中国生猪监测预警系统监测数据，从6月3日至7月2日，全国瘦肉型猪出栏均价一个月累计下跌近2.5元/公斤。

去年3月开始，生猪价格进入新一轮上涨通道，开启一个新的涨价“猪周期”。此后，猪价持续走强，尤其今年春节后更是飙涨，但6月份后半段，广东跟全国一样，生猪出栏价掉头往下，下跌幅度还较大。这是否意味着猪价此后将进入长期下降通道？

中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田接受记者采访时表示，猪价未来走势很难预测，“今年洪涝灾害特别严重，江西、湖北等地的我国主要生猪繁殖区域都不同程度受灾，很难说今年6月上旬就是个顶点”。

羊城晚报记者 陈强 实习生 何鑫

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猪肉价仍“高位盘旋”

零售价坚挺批发价降了

入夏以来，本地瓜菜产量大幅上升，外来蔬菜供应充足，令珠三角各地蔬菜价格继续下行，但猪肉依旧坚挺。李先生在佛山南海区北海市场卖了10多年猪肉，他表示今年的猪肉价是他从业以来见过最高的，“从二月份的9块钱一斤开始，一直涨到6月份12块钱一斤。”与李先生在同一区域的B160猪肉档邹老板也觉得今年猪价上涨过快。

居住在北海市场附近的王先生，以收废品为生。他说现在吃猪肉就跟“吃黄金一样”，5月份猪肉价格处于顶峰时，他一度改吃较便宜的鱼肉。退休在家的刘大妈则说：“以前5块钱可以买一大坨（五花肉），现在只能买一小块。猪肉价不能一直这样涨上去吧？”

日前，佛山发改局发布了6月份监测数据，佛山猪肉市场零售均价因受端午节日效应带动，呈上旬微涨、中下旬稳定，排骨、精瘦肉、有皮上肉、肋条肉四种猪肉整个月平均零售价格19.13元/500克，环比上升0.79%，同比上升21.92%.

不过，在批发环节，因为进入夏季肉类消费季节性减少，鲜猪肉批发价格止升微降。佛山今年6月总肉（白条猪肉）批发价格12.70元/斤，同比虽然仍上升39.2%，但环比下降0.24%，结束了连升6个月的走势。

《广东省屠宰生猪及肉品价格周报》也显示，对全省53家规模以上生猪定点屠宰样本企业监测统计，2016年6月27日-7月3日，白条肉平均出厂价格为24.74元/公斤，较前一周下降1.59%，这一价格比今年5月初最高峰时的26.44元/公斤降了1.7元/公斤。

佛山发改局预测道，由于夏季是猪肉消费和市场需求的淡季，加上受近期国内进口猪肉数量大增，各地生猪出栏价格表现弱势及学校放暑假等因素的影响，预测短期内猪肉价格续涨乏力，呈高位窄幅波动运行的可能性较大。

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养殖环节突起“变局”

一头猪一月贬值近300元

猪肉价上涨，源于猪价上涨。去年3月，中国生猪价格进入新一轮上涨通道，被称为迎来史上一个最强“猪周期”。作为一种经济现象，“猪周期”是指一种循环轨迹：肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。

茂名南顺翔猪场的郭先生今年60多岁，他的父辈就已接触生猪养殖，他自己开猪场也有20年了，一直保持一万头左右的规模。他告诉记者，今年的猪价高得“不可思议”，“2013年的时候，我们每卖一头猪就要亏200块钱，今年行情好，估计能赚回来”。

今年这一猪价上涨，源于此前猪肉价格持续下跌，导致养猪不赚钱乃至亏损，养殖户缩减产能乃至退出行业，全国性生猪存栏量缩减。数据显示，截至今年4月，全国母猪的存栏量大概为3700万头，与高峰期的存栏量5400万头相比，有1700万头的差距。

华南农业大学实验师范小龙认为，造成市场生猪存栏量减少的主要原因是市场调节；其次是环保压力；最后是生猪死亡率的问题。郭先生所在的茂名市，此前因环保问题大力整治生猪养殖业，“我们村原来家家户户都养猪，后来说环保不过关，很多都关了，只剩下一些养殖大户”。

但进入6月，广东与全国一样，生猪出栏价开始陡降。据广东全省53家规模以上生猪定点屠宰样本企业监测统计，2016年6月27日-7月3日，生猪平均收购价格为20.76元/公斤，比5月初时的最高价降了1.01元/公斤。

而数据显示，全国平均降幅更大。据搜猪网-中国生猪监测预警系统监测数据，全国瘦肉型猪出栏均价从6月3日到7月2日，一个月累计下跌近2.5元/公斤。一头标准出栏体重110公斤的猪，一个月就贬值了近300元。

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饲料涨价屠宰场压价

价格波动“越来越没规律”

搜猪网首席分析师冯永辉告诉记者，他认为6月份的猪价下跌只是短暂性的，其原因是今年南半球的厄尔尼诺现象与我国南方汛期都提前来临，导致饲料价格突然飞涨，原本在四五月份猪肉价格高涨时压栏惜售的农户们因饲养成本上升而纷纷抛售猪。

屠宰场抓住农户们急于出手的心理，联合起来压低收购价。看见收购价被压低，农户们就慌了，进一步进行抛售，从而导致6月份猪肉价格暴跌。“生猪出栏价从10.6元/斤跌到了9.2元/斤，这就是所谓的追涨杀跌吗”。

但是，“这样的暴跌不会持续太久，估计7月份就会涨回来。”冯永辉说进入夏季后，市场对猪肉需求量减少，此前农户们抛售的猪肉没有完全被消费掉，还有相当一部分囤积着，当市场价格回升时，这些囤积的猪肉会被投放，从而限制猪价回涨幅度。

中国人民大学农业与农村发展学院教授、国家发展与战略研究院研究员郑风田告诉记者，表示很难预测猪价是否已见顶。“今年洪涝灾害特别严重，江西、湖北等地的我国主要生猪繁殖区域都不同程度受灾，很难说今年6月就是个顶点”。

冯永辉指出：“目前，生猪供应并没有改善，但上游养殖户议价能力很弱。” 郑风田则说，现在的猪肉价格波动“越来越没有规律”，农户们要想避开价格波动的影响，“可以试着养一些品种比较独特的猪，比如黑猪等”。

养殖户郭先生则坦言：“养猪行业有个五年周期，两年亏本，一年保本，两年赚钱。”他表示只要这五年里赚大于亏，那么生意就能做下去。“我做了那么多年猪肉生意了，价格的大起大落都看过。猪多了自然便宜，猪少了自然会贵。我们老老实实养好手头上的猪就行了。”