猪肉价格坚挺需警惕后市风险

今年以来，生猪价格一直处于攀升状态，特别是入夏以来，生猪价格并未如预料般转入下行通道，而是坚挺依旧。5月份生猪均价仍然整体呈现稳中小幅上调走势，并再次刷新历史新高。

猪肉价格持续上涨

5月份以来，猪肉价格整体呈现稳中小幅上调走势，单月涨幅已超过2．5％。此外，自5月下旬起，国内市场生猪出栏价格上涨至每公斤20．8元，仔猪价格上涨至每公斤51元，同比上涨达106％。

对此，业内人士分析认为，全国猪肉养殖前3年高位亏损，在2014年下半年至2015年上半年出现了深度亏损，很多养殖户纷纷减少养殖，导致猪肉供应紧张，预计今年整个夏天的猪肉价格都将保持坚挺。

业内人士刘国信告诉记者，尽管进入夏季猪肉消费淡季，但市场猪源仍显紧张。受年初低温导致的仔猪高死亡率影响，自3月份以来，中大猪存栏比例显著下降，导致屠宰企业收猪难度增加。同时，在双方不断博弈下，由于饲料价格下跌，压栏成本较低，养殖户看好后市猪价，无仓促出售意向，从而使得生猪定价权已经转移至上游的养猪人手中，收购难的处境促使屠宰企业提价意愿上升，进一步支撑了目前终端猪价的上涨。在他看来，生猪供应缺口，仍旧是主导生猪价格趋势的最根本因素，不论是天气炎热还是各地区储备肉的投放，抑或是进口肉的增加，短期内都难以对高位运行的生猪价格造成实质性影响，预计未来猪价仍有震荡上行空间。

不过，农业部畜牧业司司长马有祥此前表示，虽然近期猪肉价格持续小幅上涨，但产能恢复较快，市场供应充足，后期继续上涨的动力有所削弱。

行业分析师刘丽预计，下半年猪肉价格会稳中有跌，供给会逐步增加，价格也会逐步回落。

产能供应正在恢复

实际上，当前生猪产能触底回升，补栏过热迹象已经显现。

在日前举行的第七届中国养猪经济高峰论坛上，中国搜猪网首席分析师冯永辉表示，在生猪疯狂补栏的走势下，产能过剩的局面或将在2018年集中出现，导致生猪进入亏损期，2019年或将出现深度亏损。因此，对于养猪人来说，要汲取教训，理性判断生猪价格未来走势，进一步提高风险意识，从而未雨绸缪，及早谋划，合理安排补栏。

据了解，由于猪价大幅上涨、料价不断下跌的双轮驱动，不仅使猪料比、猪粮比刷新多项历史纪录，而且猪价周期顶峰也创下史上最长，养殖获利处于最丰厚时期。生猪养殖的高额利润，促使养殖户补栏积极性高涨起来，新养殖户也出现增加趋势。

伴随这股补栏风潮，持续了近3年的国内生猪和能繁母猪存栏下降过程基本结束。农业部公布的生猪存栏信息表明，4月份生猪存栏继3月上涨0．9％后，再度上涨0．6％，达到37223万头；能繁母猪存栏继3月首次止跌后，4月份上涨0．3％，达到3771万头，环比增加11万头，这是能繁母猪存栏连续36个月下降后首次环比增加。

业内人士称，虽然近期能繁母猪存栏回升，并不代表生猪产能供应的恢复，更不能指向生猪价格的见顶，但高利润刺激社会资本大举杀入补栏行列，投资养猪掀起热潮。

不过，刘国信认为，猪周期的真正机会，只存在于猪周期的交替期，猪周期的风险则存在于生猪价格最高的时期。目前生猪价格已经处于历史最高时期，波动幅度明显加大，养殖户尤需警惕未来的市场风险。养殖户应理性做好养殖计划，合理补栏，适时出栏，不压栏惜售，以免造成不必要的损失。

多举措“熨平”猪周期

最近，农业部出台《全国生猪生产发展规划 （2016—2020年）》提出，从生产和市场两方面入手，坚持政府调节和市场调控相结合，实现供求关系的基本平衡。具体而言，一是提升标准化规模养殖水平；二是促进一、二、三产业融合发展；三是加强监测预警；四是扩大生猪价格保险试点，降低生猪养殖风险，稳定养殖收益，尽量消除猪价大起大落带来的不利影响。

刘国信表示，目前，我国生猪养殖的规模化比重仍然偏低，养殖户自产自销仍是主体，利益联结机制不健全，中间环节多，流通成本高。要完善生猪规模化养殖标准，推进精细化管理，加强高效适用技术集成创新与推广，提高母猪繁殖力和仔猪成活率，增强综合生产能力。另外，促进一、二、三产业融合发展，要通过加大新型经营主体扶持力度、发挥龙头企业带动作用和发展农民营销合作组织等途径，大力推进产业化经营，提高组织化程度，促进产销衔接。同时要不断建立健全预警机制，提高风险防范能力，并且加强信息发布和预警分析。要为规模养殖场和小区提供信用担保服务，解决养殖户信贷难问题，并加强疫病防控，扩大生猪保险范围，降低生猪养殖风险，稳定养殖收益。

“一头猪利连城乡，从生产、加工到运销，其间利益链各不相同，蕴含着深刻的民生经济学。”刘国信说，只有尊重市场规律，合理制定发展规划，提高标准化规模养殖水平，推动产业转型升级，才能破解“小养殖”与“大市场”的矛盾，尽量减缓周期性波动，推动生猪产业持续、稳定、健康发展。