猪肉消费需求疲软是猪价下跌的主要原因

国家统计局盐城调查队虞华

江苏省盐城市不仅是全国产猪大市，也是全国生猪调出大市，端午节过后，猪价在持续上涨15个月后，随着夏季来临，猪肉进入消费淡季，同时，高价抑制需求，因白条肉走量有限，导致猪价续涨难度加大，生猪价格结束今年以来阶梯式上涨运行态势，出现了普跌的态势。前15个月(2015年3月-2016年5月)，生猪平均出栏价从2015年3月中旬的11.48元/kg涨到2016年5月底的20.92元/kg，涨幅达到82.2%。今年6-9月，4个月的时间，猪价已跌回到去年12月份的水平，9月底生猪出栏价已跌至9个月新低。

猪肉消费需求疲软是猪价下跌的主要原因。据调查，生猪价格持续下滑，主要原因是端午过后，伴随着气温的升高，猪肉消费进入传统的消费淡季。同时，高价猪肉抑制猪肉消费，导致终端市场的需求明显收窄，节前有提量的屠宰企业纷纷下调屠宰量，少量企业屠宰量呈现断崖式下调，生猪价格普遍回落。

仔猪价格高位缓慢回落。随着生猪价格的降温，仔猪价格也出现了回落态势。相对于5-6月份千元以上仔猪，目前仔猪价格较前期下降了200-300元/头。统计监测资料显示∶2016年1-9月农村集贸市场仔猪平均每千克为44.46元，比上年同期的26.55元高19.71元，涨幅达67%。

养猪维持高利润区间。虽然生猪价格持续下跌，饲料价格持续低迷，扩大了养猪的利润空间。价格监测资料显示∶2016年1-9月平均猪粮比价为9.74∶1，比2015年同期的6.18∶1上升3.56个点，高58%，其中∶1月份比价最低，为8.83∶1;2月份比价为9.18∶1;3月份比价为9.85∶1;4月份比价为10.58∶1;5月份比价最高，达10.99∶1;6月份比价为10.39∶1;7月份比价为9.17∶1;8月份比价为9.32∶1;9月份比价为9.32∶1。各月猪粮比价均明显高于6∶1的盈亏平衡点。自繁自养头均盈利每头在700元以上。

猪价保持高价位是常态。从9月底的情况来看，屠宰企业采购量仍较低，采购尚无较大压力，提价意愿较低，部分屠宰企业有备货计划，但仍将以利润最大化为前提;另一方面，产能恢复缓慢，市场供应量整体减少。随着环保进程的推进，南方部分地区生猪养殖规模总体上仍呈缩小的态势。2015年的母猪产能决定了整个2016年的生猪供给和猪价，真正的生猪供给持续性增加不可能在2016年年底前出现，猪价保持高价位是常态，期间的下跌不仅没有持续性，而且猪价深度下跌的阻力较大，此轮牛市延续时间将大大超出预计。