货源紧张猪肉价疯涨 专家：价格破九元后涨跌空间不大

央广网北京9月2日消息（记者纪翔 重庆合川台刘友刚 李尚坤）据中国乡村之声《三农中国》报道，夏季，本是猪肉消费的淡季。但今年入夏以来，猪肉价格不降反升，平均每公斤上涨了4到10元，几乎创下历史新高。人们在纷纷吐槽“吃不起”的同时，也为肉价的持续快速上涨感到不可思议。

肉价疯涨的根源在哪里？大幅涨价究竟合不合理？为此，记者深入生猪主产区重庆市合川区农贸市场、超市、养殖场、屠宰场等地调查采访，为您探求猪肉价格疯涨背后的逻辑。

在重庆市合川区某菜市场，前来买菜的民众络绎不绝，不论是消费者还是经营户，都感觉到了猪肉涨价带来的变化。

消费者：现在筒子骨原来8块，现在都要12块。你说贵不贵嘛！娃儿要吃，再贵也要买。

由于肉价上涨，民众的购买热情降低，市场上的猪肉销量也明显减少。早上7点到9点，是每天猪肉销售的高峰时段。与猪肉涨价前相比，买肉的民众少了很多，案板上没卖出去的猪肉也剩得很多。经营户陈云认为，猪肉批发价上涨导致零售价上涨，进而导致猪肉销量减少。

陈云：今年猪肉批发价涨到了25元一公斤， 价格高了都不得吃。卖也卖不脱。我们一天一个猪儿卖也卖不完又还贵，价格低了又要亏本。

然而，批发商对此并不认同。重庆德佳食品公司屠宰场是合川区生猪的定点屠宰场之一。公司副总经理杨代云表示，他们只为生猪经营户提供代宰服务，目前屠宰价格并没有增加。近段时间，屠宰场每天的宰杀量同样出现了大幅减少的现象。

记者：你们前段时间每天杀得到好多头？

杨代云：三百到四百多头。

记者：那这段时间一天杀得到好多头？

杨代云：两百头左右。

在屠宰业看来，生猪价格上涨的因素主要是来自生猪的养殖环节，养猪户出栏的生猪价格上涨，而且部分养殖户出现了惜售心理。重庆德佳食品公司副总经理杨代云：

杨代云：现在通讯这么发达，有一个交易平台。大点的养殖户都可以上这个平台，都可查得到价格。他就知道哪个时候该卖，哪个时候不该卖。

记者：有惜售的因素是吗？

杨代云：有，肯定有。人肯定都是往利边行，他要核算他的成本。

据了解，从2012年到2014年，全国生猪价格持续低迷，众多养殖户们出现了不同程度的亏损。马爱明是合川区一家大型养殖场的业主，连年的亏损已经让他家的生猪存栏量降低了两成。

马爱明：在七块这个平衡点上我们才能保持不亏，去年一年都是在七块以下低价位运行，最低的时候我们卖到五块零五、五块一。去年前年亏损两百多万。

周先福是合川区大石街道高川村的生猪养殖专业户，原计划年出栏生猪2000头，但今年最多只能出栏1200多头，很多猪舍都空着。据周先福说，今年生猪价格上涨，除了融资难、资金利息高、人工水电和药物等价格成本上涨之外，母猪存栏量的减少也是一个重要原因。

周先福：我去前年母猪的存栏量是一百三十多头左右，商品猪是八百多头至九百头左右。今年到现在商品猪只有五百多头，母猪减少到七十多头，接近八十头的样子。

重庆市合川区畜牧中心副主任王承华表示，根据市场监测，猪肉市场的巨大变化，主要还是源于供应端吃紧。

王承华：主要是2013年到2015年一季度连续两年多生猪价格持续低靡，养殖户亏损较大，淘汰了些能繁母猪，造成了生猪的养殖量减少，使其市场供应量相对来说就下降。

重庆市合川区的猪肉价格猛涨是全国猪肉市场行情的一个缩影。从3月18日到7月底，全国生猪均价上涨58%。7月30日生猪的价格突破九块钱一斤以后，就一直在9块到9块2这样一个价位徘徊。中国生猪预警网首席分析师冯永辉表示，生猪市场供求已经进入一个相对稳定的状态。

冯永辉：价格破九以后就涨不动了，可以看出需求的低迷也在制约着价格的上涨。生猪的价格涨得空间和跌的空间都非常的小了。涨得空间比较小是因为需求很弱，下跌的幅度也很小是因为母猪的存栏量出现大幅下降以后这种生猪供应很难出现实质性的增长，它会保持稍微平衡的状态，价格保持在八块五到九块五之间一斤。这种常态可能一直保持到今年的春节。

猪肉价格已经连涨数月，市场上“吃不起”的呼声也日渐高涨。养殖户们担心，刚刚提起来的猪肉价格，会被再次压制下去。养殖户马爱明：

马爱明：去前年亏这么多，市场上的价格再不涨的话，我们基本是没有人养猪了，恐怕以后会吃到更贵的猪肉。

从2000年以来，全国生猪价格涨跌先后经历了四个“周期”。一个完整的周期包括：猪肉价格大涨——母猪存栏量大增——生猪供应量剧增；肉价下跌——养殖户大量淘汰母猪——生猪供应量减少——肉价再次上涨。一个“周期”大约是42个月左右。而本次猪肉价格上涨，正好是2000年以来的第四个“周期”。中国生猪预警网首席分析师冯永辉表示，猪价这种周期性上涨属于典型的市场自我调节，有市场自身的运行规律，不能通过简单的行政手段来规范调整。

冯永辉：之前一直是亏损的，才刚刚进入盈利期3个月的时间。而且离最高点还有10%的距离，它又很难突破这个历史高点。我们觉得这个价位是比较合理的，是对整个行业恢复生产非常有利的价位，政府不需要去打压它，而且老百姓对猪肉价格的上涨必须有个认识，理性看待这种上涨，不是说养猪人去抢钱去了，它是有原因的。不能光保护消费者不去管生产者，消费者和生产者的利益只要平衡好了对稳定社会都是有好处的。