猪肉生产全产业链调查：收猪困难 销售额低

　　7月20日早上5时许,记者来到我市润江笨笨乐食品有限公司屠宰厂。此时,屠宰好的白条猪肉已装上汽车,准备送到市区市场上的各个猪肉销售点。看到记者来了,该公司经理付常君马上对记者说,人们通常认为,猪肉涨价了,屠宰厂会更赚钱。其实不然,近段时间,生猪价格上涨后,厂里的利润降低了近20%,主要是因为收猪很困难,销售额低了。

　　记者跟随付经理来到该屠宰厂的冷藏库。拉开冷藏库的大门,记者眼前除了白茫茫的冷雾和一些分割肉外,还有就是一些东摇西摆的空挂钩。“现在冷藏库里的库存猪肉比原来减少了70%,这里就剩下不到一百头的分割猪肉了。”说这句话时,付常君有点激动。

　　润江笨笨乐食品有限公司的屠宰厂是我市市区较大的集中屠宰点之一,据说,他们的业务范围,除了我市市区及周边县(市)外,还有重庆和广东等地区。付常君告诉记者,以往公司平均每天要屠宰300多头生猪,省级储备肉90吨,原来圈里还要有一二百头待宰的生猪做后备库存。但是近期,别说生猪库存,就连后备库存的生猪有时都要拿出来屠宰,随时都面临着没猪可宰的境况。

　　“收猪难”带来的一个明显变化,就是屠宰厂生产流程的变化。“以前我们一般都是凌晨2点上班,宰杀好的猪肉放到冷藏库里冷藏排酸,可现在我们每天要屠宰的数量明显减少了。”屠宰厂工人小王说,由于最近生猪数量少,师傅们每天的工作量也有一定程度的减少。以前猪好收的时候,上午10点之前生猪经纪人就会排着队往厂里送猪,现在得到下午或者晚上才有人往这里送猪。像这样送猪晚的情况还算是好的,最起码还能收上来生猪,保证工人开工。

　　“现在收猪确实困难。”付常君坦言,他天天翘首企盼生猪经纪人来送猪,全都因为现在猪源紧缺,为了保证屠宰厂有猪可宰,收购价格三天两头上调,就这样还得好好地拜托生猪经纪人,一旦有猪,一定第一时间先送这边来。“我们屠宰厂规模还算可以,每年屠宰近10多万头猪,所以有合作关系的生猪经纪人也有好几十人,收猪范围辐射方圆100多公里,以前从来都是猪多得用不了,现在却是求都求不到。”付常君叹了口气说,以前公司都是提前3天做屠宰计划,现在则要提前5天,就是预防生猪量不够而耽误终端销售。

　　付常君给记者算了笔账:生猪9.6元的收购价,还需付给经纪人每头猪10元的提成,7元的装猪费,2元的产地检疫费,加上一头猪在运输过程中要折秤3斤,综合起来,一头猪到屠宰厂的费用是60元,摊到200斤的猪身上合每斤0.3元;屠宰厂要配冷库,给猪肉排酸遇冷的车间,一个月电费加上人工费,算下来一头猪的屠宰成本是20元左右。到这个阶段算下来,一斤猪肉就要超过10元了。一般220斤的生猪放血、去毛、除下货后只剩140斤左右,如果不算“下水”的收入,白条肉的成本在每斤14元左右。如果碰上外地冷冻猪肉进入我市,价钱低于每斤14元的话,屠宰厂就很有可能面临着降价的危险,这样一来,利润就更低了。

　　当记者离开润江笨笨乐屠宰厂时,已是早上8时左右,空旷的公司场地上,一辆车也没有,一头猪也没有。付常君说,最近猪价开始有些松动了,但愿一些养殖户能够因为猪价有所回落而提前将生猪出栏,这样他们才能保证工人开工,公司收入才能高一些。