南方气温持续偏高 腊肉制作不旺
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- 日期:2013-12-06 09:05
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- 来源:搜猪网
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腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。气温高于15℃,食盐加少了易变质,加多了则制成的腊肉就会太咸。
目前南方地区气温仍高于腊肉制作的温度要求,因此目前猪市的需求量还未出现明显放大趋势。
从金锣肉制品集团有限公司那里了解到,目前南方温度并不适合大量制作腊肉,目前处于暖冬状态,所以生猪消费并不旺,但目前生猪猪源供应充足,所以目前猪价虽然看涨,但实质的消费不振导致猪价迟迟上不去。搜猪网预计腊肉制作高峰将推迟到12月下旬,而在1月中旬之后猪价可能面临回调压力。
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