“天价”猪肉变“天天”猪肉 营业额今年将超亿元(图)

　

　　“猪肉价格都涨了，觉得他们家的猪肉也不算贵了”、“多花一两百块，全家都可以吃健康安全猪肉，挺好的”……因“北大才子卖猪肉”、“十万年薪招聘研究生卖猪肉”而一举成名的“壹号土猪”进驻深圳不到四年时间里，从7个档口迅速扩张到100多个档口。这个刚开始被称为“天价”猪肉的壹号土猪，在许多市民的眼中，已经因为其安全健康而拉近了彼此的距离，营业额也全线飘红，今年将超过1亿元。

　　“天价”猪肉变“天天”猪肉

　　在深圳彩田路华润万家，壹号土猪档口的顾客络绎不绝，档口负责人麻利熟练地为顾客挑选最符合他们要求的猪肉。据了解，这个档口就是最初壹号土猪进驻深圳时的7家档口之一。

　　小李一直都在这家档口工作，只是现在已经从宣传员上升到了负责人，对于这个从广州入驻的品牌，他颇有感触。“刚开始大家图个新鲜，觉得壹号土猪口感香甜而经常来帮衬，但新鲜感过后，难免会流失一些顾客，总会有人跟我们说，你们的猪肉太贵了，想想还是买普通猪肉便宜点。”

　　壹号土猪创始人陈生说，壹号土猪依然凭借其香甜的口感和健康理念，还有“电话订购”、“送礼”等特色化的服务，牢牢地抓住了一部分注重高品质生活的消费者，比起缺乏品牌号召力、散乱的普通猪肉档口，壹号土猪似乎更具有吸引力。凭借这些优势，壹号土猪在深圳扎根，迅速发展起来，从最开始的部分超市到包揽超市及农贸市场，现在壹号土猪档口在深圳已经开到了100多家，辐射深圳6个区。

　　虽然自己卖的猪肉被外界称为中高端猪肉，但是小李一直认为，安全健康的猪肉应该是所有消费者都需要的。他说，很多老人舍不得自己吃壹号土猪，只买一点回去给孙子开小灶，他很是心疼，于是总是耐心地给顾客算这样一笔账：一个家庭平均每个月只购买20斤的猪肉，与市场价对比，其实，买壹号土猪一个月下来只多出一两百元。在多方面的努力下，“天价猪肉”变成了“天天”猪肉，熟客流失量也渐少。

　　食品安全催生土猪热

　　其实，不仅仅是猪肉，近两年层出不穷的食品安全事件极大地冲击了消费者对于食品的信心，消费者对于品牌土猪肉的看法也在渐渐发生改变。

　　“以前觉得壹号土猪贵，但是因为安全现在宁可买少一点，还是会去购买。”一位下班的白领道出了许多消费者对于安全食品的真实需求。

　　记者走访一家农贸市场，看到除了壹号土猪之外，市场上已经多了好几家品牌“土猪”档口。对此，市场方负责人介绍说，其实早在几年前，市场上几乎找不到土猪，不过现在，消费者对生活质量、食品安全的需求提升，土猪肉的需求明显增加。在一些市场，土猪的占有率已经从以前的不到1%上升到了10%。这也证实了，四年前刚刚进驻深圳市场时，陈生所说的：“猪肉市场亟待整合品牌，而市场上频发的安全问题也给真正好的猪肉逆市增长带来契机。”他说：“深圳有消费达80亿的猪肉市场，由此可见壹号土猪在深圳市场仍有广阔前景。”

　　品牌效果凸显 销售额将超1亿

　　“最开始知道壹号土猪是在报纸上看到的，其实不管价格是否真是传说中的"天价"，但是至少在食品安全严峻的今天，我们更青睐去选择品牌。”一位消费者谈到对于品牌猪肉的看法。

　　陈生表示，为了让壹号土猪这个品牌更好地发展下去，他始终坚持“公司+基地+农户”的模式进行连锁经营，一方面保证猪肉价格不受外界因素的影响，另一方面，可以把健康安全的猪肉通过统一、周到、放心的服务送到消费者手中。实际上，壹号土猪在整个珠三角地区仅用了五年时间就开了400多个档口。今年还将在省内地区增开100家档口，其中深圳也将在已有地区加大密度增开50个档口。据陈生透露，预计2012年深圳地区壹号土猪销售额将超过1个亿。

　　本报记者 郑思韵 贺海英 通讯员 田秀