猪肉“跌跌不休”，是喜还是忧？

 

　　不久前，威远的养猪大户肖建林还信心满满地向笔者讲起，今年要比去年多赚20万元。但是近来他却焦愁起来：内江生猪价格跌到6元多一斤，这意味着他每卖出一头育肥猪，就要亏本300元左右。

　　而在内江城区菜市场，精打细算的家庭主妇金红英却格外高兴，现在一斤五花肉仅卖八九元，年初都还要12元，这样算下来，花同样多的钱，能比以前多买几两肉。

　　猪肉价重回“10元”时代

　　连日来，笔者走访了内江城区多家超市和农贸市场，发现猪肉价已重回到“10元”时代。目前，猪前腿肉均价在10元/斤，五花肉9元/斤，较今年年初，价格大幅缩水。

　　近日，东兴区兴盛路上一家大型超市内挂出了“一级肉9.48元/斤”的价格牌，吸引了不少市民购买。“好久都没买过10块钱一斤的猪肉了！”一名市民感慨道。

　　“精瘦肉14块，五花肉9块5了哈！”在市中区邱家嘴农贸市场，卖猪肉的摊贩大声吆喝着，吸引消费者前来购买。

　　“拿价高，卖得高，拿价低，就卖得低。”一位摊主告诉笔者，猪肉价格大幅下跌，对他们影响不是很大，但是销量却比以前多了许多。

　　“1月，猪胴体23元/公斤；2月，21元/公斤；3月，19元/公斤；5月，17元/公斤……”这名摊主翻开了他的进货账本。“现在，猪肉便宜买主就多，我们也赚得多点，以前猪肉贵不是很好卖。”

　　有人欢喜有人愁

　　内江市发改委价格监测数据显示，一级猪肉价格从今年1月初的均价14元/斤，跌到了5月的11.5元/斤。而在去年6月，猪肉的均价为15元/斤。同比，价格下跌明显。

　　内江市商务局价格监测数据显示，今年4月，内江一级猪肉价格为11.5元/斤，是自2011年以来的最低价。

　　猪肉便宜了，对市民来说，无疑是件好事，但却愁了养殖户。

　　屠户谭启明告诉笔者，最近，他上农户家收购生猪，价格每斤6.5元。而在去年同期，每斤至少要8元以上。一些养殖户见生猪价格太低，都不愿意卖，但又很无奈：如果不卖，多喂一天粮食，就要多赔一天的本钱，只能忍痛。

　　散户如此，规模养殖户就更犯愁了。养猪大户肖建林告诉笔者，原先还指望年底赚钱，现在看来，能够保本就不错了。他的猪场内，小猪不断上槽，育肥猪不断出槽，他不敢留，只能亏本卖。

　　“每卖出一头育肥猪，就要亏本300元左右。饲料贵，成本高，喂得久，亏得更多。”为避免更多的损失，肖建林只能忍痛卖掉种猪，并着手补充优良后备母猪。

　　价格在8月有望回升

　　数据显示，仅今年1～4月，猪肉价格累计跌幅已将近14%。

　　“生猪出栏价已经跌至成本支撑线，猪价下行空间有限，短期内继续大幅下跌的可能性不大。”内江市商务局有关人士分析，今年以来，内江市生猪生产稳定增长，目前生猪存栏量多，供大于求，导致猪肉市场竞争激烈，引起价格下降。

　　内江市畜牧食品局生产科技科科长钟守明认为，除了供求关系，季节和消费结构也要反作用猪肉价格。

　　钟守明说，元旦、春节期间是猪肉消费的高峰期，大部分人会制作一些腌腊制品，需求量上升，价格自然较高。但是现在，随着天气越来越热，市民饮食习惯趋于清淡，猪肉需求量下降，生猪价格进入了季节性下跌。此外，鱼、鸡、鸭、兔的价格也低于猪肉价格，消费者增加了这些肉类的消费量，相对减少了猪肉的消费量，因此消费结构的调整，也一定程度上影响了猪肉价格的波动。

　　“最晚8月，猪肉价格会小幅回升。”钟守明提醒养殖户，生猪养殖效益下降并出现亏损时，要抓住当前猪价低迷的时机，加大良种推进力度；要充分利用饲料资源，加强饲料管理，尽量降低生产成本。

　　笔者了解到，截至目前，部分养殖户已经出现明显亏损，为此内江市将适时启动政府收储冻猪肉工作，并启动相应的应急预案，以保障生猪养殖户的利益。

　　内江市发改委相关人士分析认为，猪肉价格主要是市场在主导，只有找准最佳平衡点，才能保证养殖户和消费者的利益不受损。

　　链接：

　　历史数据表明，猪价与粮价之间存在一种必然的、相互适应的规律，即“猪粮比价规律”，简称“猪粮比”。根据生猪养殖业利润核算标准，盈亏平衡点为6∶1。猪粮比若低于6∶1的盈亏平衡点，养殖户将出现明显亏损，政府将适时启动政府收储冻猪肉工作。