猪肉价格为何持续走高

永辉超市谈固店精五花肉19.98元/斤、北国超市怀特店带脊骨后肋排29.98元/斤……9月12日，石家庄市各大超市内，依然高高在上的猪肉价格令人咋舌。不经意间，猪肉价格已经从今夏“坚挺”到了秋天。猪肉价格为何持续高位运行？中秋国庆消费旺季会继续涨价吗？日前，记者走访了部分养猪大户和相关专家。

肉价涨与降，要看存栏量

“今年玉米(1918, -9.00, -0.47%)和豆粕(2727, 42.00, 1.56%)价格都下降了，人工费也没怎么涨。猪肉价格持续走高最主要的原因是生猪存栏量太低了。”河北浩森养殖有限公司总经理郑浩说，“从2012年下半年开始，连续三年生猪收购价都维持在五六块钱一斤，不少小型养猪场经不起赔钱放弃养殖。到今年5月，生猪存栏量到达最低值，肉价也是从那时候开始上涨的。”

“家财万贯，有毛的不算。”藁城世博牧业有限公司总经理杨建信回想起前三年的赔钱经历依然心有余悸，“从2012年下半年到2015年5月，卖一头猪赔二三百元，我们一年约出栏6000头猪，一赔就是上百万元。”

杨建信说，今年生猪收购价最高达到9.1元/斤，按这个价格养殖户都有利润。“前几年赔的钱总算赚回来一些。”

“这几天生猪收购价每斤下降了两三毛，基本是8.7元或8.8元一斤，估计中秋国庆期间猪肉价格会有所下降，但下降幅度不会太大。”郑浩说，作为养殖户来说，目前生猪价格已经很高了，都想趁着消费旺季多卖点猪。如此一来，市场上生猪供应量上去了，价格自然有所下降。

保持供应稳定，提倡规模饲养

说到今年猪肉价格的走势，郑浩和杨建信均表示猪肉价格不会回落到去年同期的水平。“肉价涨与降，存栏量说了算。我们公司现在约有一万头猪，但这个数量比往年减少了四分之一。而且，一头猪从选种、育种到出栏至少需要一年时间，即使现在补栏，明年这个时候猪的数量才会提升，肉价回落也得等那个时候。”郑浩说。

猪贱伤农，猪贵伤消费者。如何避免猪肉价格大起大落造成的生猪供应缺口是需要解决的问题。对此，省农业产业协会常务副会长胡志斌表示，散户养猪，如果一二茬猪赚不到钱，就会选择不养，而规模化养殖计算业绩的周期在5年左右，不会因为一二茬猪没赚钱就减少养猪量。今年生猪的缺口，农民不养猪或少养猪也是一个原因。“为了保持生猪供应的稳定，国家应积极鼓励规模化养殖。”此外，他还建议政府较为精确地统计并发布生猪存栏量、能繁母猪数量等相关数据，为养殖户决定是否补栏提供参考。并对能繁母猪进行相应补贴，减少疫情、猪仔成活率低等风险的影响。