猪肉涨价影响几何？

经历了三年多的持续低迷，猪价迎来了一波大幅上涨期。在这一轮价格上涨中，玉溪市场发生了怎样的变化？猪价上涨会不会带动其他消费品价格上扬？涨价会持续多长时间？

一段时间以来，记者对猪肉市场变动情况进行了跟踪采访，从多角度对这一波行情及其后续走势进行了调查和分析。

猪价上涨

创三年来新高

8月17日，在红塔区棋阳路新兴集贸市场，市民张秀文从猪肉摊上买了一块一斤三两的后腿肉，花费近25元。

“这段时间，肉价一直在涨。”指了指案板上的肉，张女士告诉记者，“与两个月前相比，买这块肉要多花五六块钱。”

这一天，红塔区中心城区五花肉每公斤市场价为24至26元，脊肉每公斤38至40元；三元猪出场价为每公斤18.5元。

来自猪肉销售人士的消息称，近期一批泰国生猪进入云南，使猪价每公斤回落了2元左右。尽管如此，已持续两月多的猪肉利好行情还在继续。

赵金平在玉溪中心城区承包了一家单位食堂，每天都有人送猪肉来，在他的一个本子上，密密麻麻地记录了近半年来每天消耗的猪肉数量及其价格。“这一波涨价，是唰唰唰地就上来了。”打开笔记本，赵金平在6月的一组数字上划了一条线，然后告诉记者，与两个月前相比，现在每公斤猪肉贵了6元多。从6月10日起，肉价便如火箭般，短时间内就涨了五六元；7月下旬后，价格就基本稳下来了。

市发改委公布的粮油副食品价格变动情况，清晰地显示出了这一轮猪肉价格上涨的轨迹：从4月到6月上旬，新鲜去骨后腿鲜猪肉价格基本稳定，每公斤价格为26元左右；到8月5日，新鲜去骨后腿鲜猪肉每公斤31元。

据市统计局公布的调查数据，新平县水塘生猪交易6月15日至21日两周平均价格每公斤14.6元，同比涨19.7%；7月15日监测的生猪价格为每公斤15.5元。而据记者调查，8月17日，水塘生猪交易价格为每公斤19元。

据红塔区养猪协会会长沈永奇介绍，今年4月以来，国内猪肉价格一反过去三年的颓势，大幅反弹。这样的价格波动传导到玉溪，虽然用了近两个月时间，但猪价行情和全国一样，涨幅还是超过了三成，创下三年来新高。

几家欢喜几家愁

经过三年苦挨，这一波市场利好的行情，让我市为数众多的养殖户有了回报。不过，还是有不少的养殖小散户倒在了黎明前。

有人欢喜有人忧。猪肉价格上涨的影响在扩散。

首先，屠宰量下降。调查发现，玉溪中心城区窑头集贸市场的肥猪屠宰量同比减少了三分之一左右。同时，百信凤凰生态食品公司屠宰场现在的屠宰量为305至310头，而去年同期的屠宰量超过500头。而许多养殖户更看好国庆节后到来的猪肉消费高峰期行情，眼下价格虽高他们却反而不忙着出手。

其次，消费者的费用增加。“幸亏进入了假期，不然麻烦就大了。”百信凤凰生态食品公司屠宰场一名工作人员告诉记者，这波行情来得突然，他们与昆明、玉溪大专院校签订的月供合同，与市场价比每公斤至少亏损5元，七月份亏损额超过了10万元。赵金平也给记者算了这样一笔账，因为肉价上涨，他们每个月的开支增加1800元左右。

再次，大量母猪被宰，变成猪肉上市。市农业局畜牧科科长李明华告诉记者，2014年尽管我市想方设法为猪“保种”，并拿出300万元资金补贴母猪养殖，但相当数量的母猪依然难逃被宰杀的命运，导致能繁母猪存栏量减少4.1%。这也导致了仔猪价格比猪肉更大幅度的上扬，今年4月上旬，玉溪25公斤以内仔猪价格为每公斤29至30元，7月曾上涨至每公斤45元，近期价格才有所回落。玉溪建萍种畜有限公司总经理刘开建告诉记者，如果仔猪补栏及时，从现在到年底便能育出肥猪，否则的话，这个恢复周期将长达一年半左右。

另外，拉升日用消费品价格的苗头也开始显露。对广大消费者来说，他们担心的不是一家人每个月增加了18元左右的猪肉钱，虽然许多人不知道cpi（消费者物价指数）为何物，但许多人对2012年那一轮猪肉价格上涨的后续效应却印象深刻。毕竟，3元左右一碗的早点涨到五六元，日用消费品上了一大个台阶，后来猪肉价格下来了，整体上升了的日用消费品价格多年来却未有多少回落。

消费者的担心并非空穴来风。8月9日，国家统计局发布的数据显示，7月我国居民消费价格（cpi）总水平同比上涨1.6%，今年前7个月的cpi比去年同期上涨1.3%。在众多助长因素中，猪肉价格的大幅上涨是主要因素之一。国家统计局称，7月猪肉价格上涨16.7%，影响cpi总水平上涨约0.48个百分点。

猪肉价格再度以通胀带头大哥的身份，成为观测cpi走势的一个重要信号。甚至有人把cpi周期称为“猪周期”，物价进入上涨的“猪周期”后，许多人最担忧的是通胀卷土重来。

高价行情或持续至春节后

市农业局总经济师尹少旺告诉记者，猪肉和生猪价格上涨，究其原因无非是供需发生变化。生猪产能持续调减，导致市场供应能力下降，无疑是重要因素。

另外，打击“僵尸肉”，导致猪肉进口数量减少；生猪养殖环保门槛提高，导致养殖发达地区对禁养区内大量养殖场拆迁，一定程度上也削减了生猪存栏量。

尹少旺提供的农业部监测数据证明了这一点。6月，全国4000个生猪养殖村生猪存栏716.24万头，同比下降10.3%；能繁母猪存栏83.4万头，同比下降14.8%。生猪存栏已连续9个月环比下降，能繁母猪存栏已连续22个月环比下降，均处于2008年以来最低水平。

不过，这一波猪价上扬毕竟与2012年的情况不同。从玉溪情况看，今年上半年，全市生猪存栏157.31万头，同比增长3.8%；肥猪出栏146.8万头，同比增长6.9%。从全国看，按农业部专家分析，随着生猪产能调整基本见底，后期如不发生重大疫情，猪肉市场供应是有保障的，猪价大幅上涨的可能性不大。

根据市内多位长期从事养殖和销售人士的观点，随着四季度消费高峰到来，猪价还可能会有小幅度的上涨；在未来一个较长时期内，猪价预计会在目前的高位上运行，时间也许会持续一年左右。