猪肉需求端：肉价持续下跌，销售依旧冷清

近日，经常赶集上店的市民不难发现，近段时间以来，猪肉价格连续走低，在送走了春节一波猪肉降价之后，肉价仍不见抬头的趋势，不仅如此，猪肉销售市场冷冷清清，缺乏活力。

记者走访山东青州城区市场时发现，今年猪肉价格下滑得比较厉害，部分肉点的猪肉价格比春节前每斤便宜了近5元钱。业内人士表示，当前，生猪养殖行业正处于转型升级时期，伴随规模化养殖水平提升，猪肉上市量大增，在供过于求的情况下，肉价大幅下跌也就不可避免。

19日上午，记者来到市区大润发超市猪肉展柜，在展柜前记者注意到，虽然超市水果和蔬菜区客流不少，但猪肉展柜前的消费者却寥寥无几。凡有消费者从此经过，工作人员会主动借肉价便宜营销，但结果却不尽人意。记者问询得知，质量较好的五花肉每斤为11.3元，肥肉较多的五花肉每斤仅为7.5元。“春节时精肉的价格达到每斤17元，现在十二三元一斤，五花肉的价格最贵时每斤16元以上，如今最好的五花肉每斤才13.9元。”工作人员称，猪肉从春节后出现价格拐点，到清明节时又是一波快速降价，到现在的肉价水平，已经接近3年来的新低。

“这样的行情估计不会持续太久，现在一些养殖户已经吃不消了。”当记者问及猪肉下一步的走势时，工作人员表示，低价或许还会持续一段时间，但下半年的行情可能会有变化。

随后，记者来到青州腾达农贸市场一生鲜肉批发点，销售点上的工作人员正在对运来的猪肉进行清理。记者了解到，这里的五花肉和前肘均为每斤11.5元，是近一个月以来的低点位置。从事猪肉经营30多年的钟师傅告诉记者，从春节过后到现在猪肉一路降价，没有反弹，养殖户如受重创。“从饲养到出栏，按现在的情况，养殖户养一头猪要赔上150元左右。”钟师傅说，照这个趋势发展下去，肯定会有一部分养殖户撑不住。

猪肉价格大幅下滑，对进购猪肉的中间商来说降低成本是好事，另外便宜的猪肉也可以刺激和促进消费的增长，商家乐见其成才是，但钟师傅表示，道理虽是这样，但市场行情却截然相反，“现在是市场猪肉太多，在消费水平一定的情况下，市场供大于求。”钟师傅直指问题的本质。

在钟师傅看来，本轮猪肉价格下跌，其主因是近两年规模化养殖持续扩张造成的，大型养殖场的供应量直接造成了市场的供需失衡。“几年前猪价低迷时，不少散户退出生猪养殖行业，一些规模化养殖企业借机扩张，抢占市场份额，最直接的体现就是养殖水平的提升，伴随而来的是市场供给能力的增强。”钟师傅介绍，估计猪肉价格还需要经历一段时间的承压，一些不能适应市场变化的养殖户退出市场，届时肉价可能会迎来一定幅度的回升。

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