猪肉，是我们餐桌上每天不可缺的一道菜。猪肉安全与否直接关系到市民的健康问题。市农业局相关负责人今天上午做客东莞广播电视台《 阳光热线》栏目。记者获悉，市农业局对32个生猪定点屠宰场建立屠宰视频监控系统进行24小时全天候监控，确保市民的菜篮子安全。

　　据悉，为了监督肉品出厂品质，市动监所设立“基于物联网的生猪质量安全追溯关键技术集成研究与示范”项目，从生猪的产地，到运输，到屠宰场进行“一条龙”监管，监管内容包括动物药物残留的监管、疫病的监管、防疫，屠宰检疫，肉品出厂。“每个环节都有一个信息化手段追溯。比如消费者在市场上买一块肉，可以通过屠宰场、采购商，一直追溯到养殖户，清清楚楚地监管。”市农业局总兽医师卢炽说。

　　同时，市动监所对32个生猪定点屠宰场建立屠宰视频监控系统。对屠宰场的屠宰、出品进行全天24小时运转监控。“只要生猪一进屠宰场，全部进入视频监控范围。生猪有没有发病，工作人员在抽检、屠宰过程中的检疫是否规范，人员是否到位，我们都看得一清二楚，如果发生不规范的问题，马上纠正。”市农业局总兽医师卢炽根说，对于一些关键的视频，市动监所的监控中心有安排专人值班，除了发现问题及时通知处理外，平时对一些关键的画面也进行截图，存档。

　　“由于有监控系统的现场监督，生猪采购商对监控系统有敬畏心理。”，市农业局总兽医师卢炽根认为，这从心理上减少违法行为发生，更好地保证了肉品的安全。

　　此外，记者获悉，我市着力对中心城区4个街道的生猪定点屠宰场进行撤并整合，统筹建设市中心定点屠宰场，探索建立“集中采购生猪、统一定点屠宰、统一配送服务和分散肉品销售”的新型经营体制。市中心定点屠宰场项目总投资额约3.5亿元，分两期建设，其中第一期建设内容包括整个项目规划的基础设施、生猪屠宰和分部位分割冷冻（却）猪肉加工设施；第二期建设内容为冷冻（却）储藏库设施。项目建成后，具备日屠宰生猪5000头的能力。

作者：佚名