媒介分析：肉价跷跷板如何走出“怪圈”？　

 

　　5月11日讯 今年的猪肉价格可以说是坐上了过山车，猪肉的价格走势不仅拨动着消费者的神经，更影响着生猪养殖户的利益。消费者和生猪养殖户就像是跷跷板的两头，肉价高，百姓直呼吃不起，养殖户忙着扩规模；肉价低，百姓喜上眉梢，养殖户愁眉不展。而这样一个价格高高低低的“怪圈”却硬生生套住了消费者和养殖户，只会让一头喜一头忧。

　　甘南县是齐齐哈尔市生猪养殖重点县，近日，甘南县物价监督管理局对甘南县上半年生猪养殖的成本收益情况进行了调查。选择了甘南镇、音河镇、中兴乡、宝山乡4个生猪生产大乡，24个养殖户进行专题调查。其中，大中型养殖场(1000—5000头)4个、中小型养殖场(100—500头)10个、4个行政自然村10户，实地了解生猪生产、销售、管理等情况。

　　效益：养殖户利润微薄

　　目前，甘南县生猪存栏量28.9万头，同比增长6.6%；生猪出栏量10.9万头，同比增长9%；能繁母猪存栏量3.4万头，同比增长36%。其中，调查对象生猪存栏量12063头，比去年同期增加921头，增长8.3%。生猪养殖整体呈现出略有回升的态势。

　　那么养殖生猪到底挣不挣钱呢？当前甘南县育肥猪均价在13.5-14.5元/公斤，同比下降12.5%左右。以农村散养户、规模养殖户和自繁规模养殖户三者为对比，以生猪平均出栏重量110公斤计算，刨除各种成本，毛利仅在100至300元之间，可以说是利润微薄。

　　农村散养户多采取传统饲养方式，通常不计算人工费用和其他成本，所用饲料成本也较标准化饲养低，在防疫上大部分只是进行必须的防疫和治疗支出。规模养殖户多采取科学饲养方式，饲料包括玉米、豆粕、科学配方精饲料等。在医药防疫方面支出较多一点，支出项目有防疫费、治疗费、猪舍定期消毒费等。规模养殖还要支付人工、水电、土地租金、折旧费等费用。自繁自养规模养殖户也是采取科学养殖，饲料成本与规模养殖相同(玉米、豆粕、科学配方精饲料)。在医药防疫费用支出中比规模养殖增加了仔猪和母猪防疫费用。其他费用支付也是增加了仔猪和母猪费用。但仔猪成本低于其他方式的养殖。

　　饲料、用工成本上升和生猪病死是影响生猪利润的主要因素。目前，生猪饲料主原料玉米和豆粕的平均价格分别是2.1元/公斤和3.6元/公斤，较去年同期分别增长23.5%和16%。由于农村外出务工人员较多，造成了从事生猪养殖的人员减少，雇工工资不断上涨。而生猪价格在不断下降，使生猪养殖业利润大幅度减少。此外，调查中发现，由于今年春节前后的气温较往常低，小部分猪场呈现传染性胃肠炎(流行性腹泻)散发，引起少量生猪死亡，养殖业主恐慌，育肥猪甚至小猪大量低价抛售，生产母猪提前淘汰，压缩养殖规模，导致规模养殖场饲养量急剧下降、萎缩。但通过及时治疗，现已扭转。

　　问题：三方面问题拉了生猪养殖的后腿

　　生猪产业化发展滞后，生猪养殖标准化水平不高，动物疫病威胁较大这三个问题成为生猪养殖业发展的最大阻碍。

　　甘南县除乡镇传统的生猪交易市场、小型屠宰场外，没有辐射面较大的畜产品专业交易市场和规模化、机械化屠宰场，还只限于简单的屠宰，缺乏多层次开发、多层次增值的完整的生猪产业链，养殖效益没有稳定保障，与现代化养猪产业化发展的要求存在一定差距。

　　生猪规模养殖虽然近几年发展速度很快，但整体标准不高，基础设施落后，饲养管理粗放，饲养成本偏高，缺乏抵御市场冲击的能力，难以保持生猪生产的相对稳定，影响了生猪养殖产业的整体发展和收益。

　　在疫病防控上，虽然猪瘟、高致病性猪蓝耳病、口蹄疫等疫病被纳入了强制免疫计划，实行免费防疫，但这些疫病毒株类型多、变异快，部分疫病防疫疫苗跟不上疫病变化，防疫效果不理想，并且新发疫病种类不断增多，混合感染、多重感染、继发感染普遍，造成生猪死亡率相对较高，进一步增加了养殖风险。

　　对策：科学经营才能赚到钱

　　生猪是一种比较特殊的商品，生产周期长，储存困难，生猪不可能同其他产品一样做到均衡出栏。生猪养殖户应主动收集供求信息，加强对生产形势的分析和走势预测，政府加强对养殖户进行合理投资引导。不要盲目跟风，价格高时不要盲目扩大养殖规模，以免出栏时生猪价格下跌，造成严重损失。价格低时也不必恐慌，控制好规模。

　　目前，生猪养殖可以享受的惠农政策有：能繁母猪保险、生猪调出大县奖励和生猪良种补贴。通过大力宣传、充分利用这些政策和项目，采取以奖代补等多种方式刺激保护能繁母猪、规模养殖和生猪大镇，促进生猪生产持续快速发展。

　　猪瘟是制约养殖业发展的瓶颈之一，如何减少疫情的发生，成为养殖的关键。建议：首先必须认真地开展注射防疫，注意定期或春秋两防，认清防大于治。要定期实行严格的环境消毒。实行工厂化，封闭饲养。及时发现病情，积极采取封、隔、杀、消等措施。平时贮备足够数量的消毒药品及常用药品。

　　相关部门应加强生猪市场监管力度。进一步清理和取消生猪生产、流通环节所涉及的各种不合理税费，切实降低生猪生产、销售成本。同时，严厉打击病死猪收购营销，谨防生猪领域发生食品安全事件而冲击生猪生产，切实维护生猪养殖户利益。

　　切实加大知名生猪加工企业的引进力度，积极推广“龙头企业+公司+专业合作组织+养殖农户+畜牧部门服务”的生猪产业化经营模式，与屠宰加工企业、批发市场、超市等签订产销合同，实行订单生产、合同收购，从而打出品牌，延伸生猪生产产业链，减少中间环节，进一步提高养殖利润，促进生猪产业化稳步发展。