肉价涨势很猛 价格比去年同期上涨六七成

    涨价、增产，降价、减产，再涨价……猪肉价格总在重复这样一个轮回。这次，猪肉价格又坐上了上涨的快车，不仅价格比去年同期上涨了六七成，较年前的消费旺季也增长了一些。业内人士分析称，供应减少和饲料成本大增是这轮猪肉价格上涨的推手。未来一段时间，这样的价格高位还将维持，但不会继续出现大幅上涨趋势。

    “年前8.5元就能买到一斤五花肉，现在要10.5元才行。”市民张大姐告诉记者，今年猪肉的价格比去年高出很多，而且年后的猪肉价格比年前又涨了不少。最近几天她去买肉，听卖肉的小老板说“肉价还会涨”。

    昨天，记者来到经开区朝霞农贸市场，几名肉贩子的案板上摆放着肉和排骨。一位女老板说，跟去年相比，今年的肉价确实有点贵，而且这个月肉价还涨了不少。年前，12元一斤的排骨，现在要14元才能买到，一斤五花肉年前只要9元左右，而现在快涨到11元了。我们并不“希望涨价。”这位女老板说，涨多了市民就会减少购买量，影响生意。“去年3月8日，毛猪每斤是4.7元至4.9元，目前的价格为7.5元至7.9元。”上周五，合肥市商务局畜禽屠宰监督管理所的施运楼这样介绍。而作为与猪肉打了17年交道的从业者，一养猪公司经理邓本华说，从去年7月，毛猪的新一轮涨价就启动了，如今毛猪价格不仅同比上涨了60%至70%，就算是跟年前的销售旺季相比，每斤的价格也涨了好几毛钱。“估计今年的猪肉价格会让养殖户们比较满意。”

    猪肉涨价了，每个环节的人都会有直观的感受。而追根溯源，猪肉价格的上涨则要牵扯到养殖饲料、毛猪出栏数、市场需求等多方面的原因。

    作为猪肉价格链的第一个环节，毛猪的养殖成本已经在上涨了——玉米和豆粕，这两个在毛猪饲料中分别占据60%和20%左右配比的重要原料，在一年内价格均明显上涨。

    “去年冬天和今年春天天气偏旱，国内玉米产量下降，养猪用的玉米不少都是依靠进口，价格涨得比较多。”邓本华说。据了解，去年下半年以来，国际市场玉米价格演绎了“轰轰烈烈”的上涨行情。即便在其他粮食品种价格回落的时候，玉米品种也是一枝独秀，较反弹前价格上涨了近一倍。省养猪协会副会长李东风说：“去年价格低的时候，一斤玉米只卖0.6元，现在要1.2元。”

    即便是在春节前后，玉米饲料价格的差别也比较大。邓本华告诉记者，年前玉米的价格大概是2100元/吨，而现在的价格则是每吨2300元至2400元，“玉米和豆粕跟春节前相比，价格都涨了15%左右。”邓本华说，由于对今年玉米减产的预期，一些粮食贸易商开始出现限制投放的现象，这样一来价格又被拉高了。

    邓本华所在的公司采取的是“公司+农户”的经营模式，去年毛猪出栏数达到10万头。他告诉记者，将40斤至50斤重的猪苗出售给农户的价格大约是600元左右，农户将猪苗养到220斤左右再由公司以约定价格回收，这其中，仅饲料费用就需要600元至700元，“饲料成本占到养猪成本一半左右了。”

    合肥市商务局畜禽屠宰监督管理所的施运楼告诉记者，今年1月份，毛猪每斤的收购价为6.7元至6.8元，2月初价格为7.3元/斤，现在每斤最高为7.9元/斤，出栏数从最高的每天5000头，下跌到现在的2000头。

    合肥周谷堆批发市场的猪肉批发大户杨华林对此有明显感受，他告诉记者，现在猪肉批发商的生存环境不太好，猪源不多，批发量严重下降。杨华林介绍说，目前白条鲜肉的批发价约为9.6元/斤，去年同期批发价每斤只要8元多。“去年每天的批发量在200头，现在每天只有50头。毛猪价格高，而且猪源还不多。”杨华林说，现在毛猪非常“紧俏”，价格涨了很多。为了降低成本，杨华林逐渐加大从河南购猪的数量。因为安徽本地毛猪每斤约7.8元，而河南毛猪每斤为7.4元至7.5元。

    据了解，现在周谷堆农产品批发市场冻肉和鲜肉所占市场份额已经发生了变化，冻肉从三分之一的份额上升到三分之二，而鲜肉则从原来的三分之二降到三分之一。业内人士分析，这与鲜肉价格高，冻肉享受政策补贴从而降低成本等因素有着一定的关系。“这番行情受到多个方面的影响。”省养猪协会副会长李东风介绍说，其中，很大一个因素是因为目前毛猪市场供应相对不足。一方面，春节前及春节期间市场需求旺盛，毛猪出栏量大，使得节后毛猪存栏量锐减。另一方面，这一段时期以来，毛猪供应总体也呈现偏少的局面。

    李东风介绍说，去年上半年，我省毛猪供应富余，猪价低迷，养猪行业一直处于亏损状态。这导致部分养殖企业和养殖户淘汰了一部分母猪，从而影响到仔猪的存栏量及目前毛猪市场的供应。而且从国内来看，母猪产仔成活率也有逐年降低的趋势。目前一头母猪平均一年能出产猪仔13头，而在2006年以前则为18头。邓本华表示，目前种猪和能繁母猪存栏量都下降了3%至4%，“养猪比较赚钱的时候，会有很多外行人也进入到这个行业，存栏量应该是缓慢上涨的，而现在不增反降就不太正常了。”

    猪肉价格会一直上涨吗？对此，李东风也给出了自己的判断：6月份之前仍将处于高位，不过持续大涨的可能性不大。

    “事实上，目前，我省毛猪行业正处于盈利周期。”李东风说，按照养猪行业的规律，养殖户基本上是一年赚、一年平、一年亏。不过近年来，这一周期表现有缩短的趋势，且波动更为频繁。去年上半年，我省毛猪行业一直处于亏损状态，养殖户的调整导致供求关系的逆转。根据毛猪养殖周期来看，目前一直到今年上半年前，毛猪市场仍将呈现供不应求的局面，我省养猪行业都将处于盈利周期。邓本华告诉记者，目前养殖一头猪的盈利，公司可以分到250元左右，农户可以分到130元至150元，“2007年时，一头猪最多能盈利550元至600元；但现在这个利润率还是比较好的。”邓本华说，个月左右5的养殖周期，可以收到20%至30%的利润率，这还是会让不少人心动的。

    李东风说，随着天气的回暖，毛猪消费需求将有所下降，毛猪价格已不具备继续大涨的动力。但对毛猪价格有最大支撑作用的市场供应不足的现象短时间内不会轻易退出，短期内，饲料、人工等养殖成本也不大会出现下降趋势，这也决定毛猪市场不会很快出现大幅下跌的现象。而邓本华也预计，未来猪肉价格会稳定上涨，毛猪收购价应“该会到每斤8元以上。”