重庆：年底猪肉消费旺 整体价格仍平稳

又到年底，杀年猪、熏腊肉、灌香肠……市民热热闹闹置办起年货，猪肉需求潜力释放，进入全年消费旺季。昨日（12月28日），记者从多家农贸市场、超市及市农委获悉，供给伴随需求增长，重庆市猪肉价格近期整体平稳。

昨上午，江北盘溪佳禾园小区李大妈，看见小区对面住户的阳台挂出大串自制香肠，她也坐不住了，挎着菜篮到农贸市场购买了20多斤鲜肉，在家灌起香肠。“半肥半瘦的腿子肉十四块钱一斤，价格跟平常差不多。”她称。

“由于市民年底有熏腊肉、灌香肠的习惯，近期猪肉销量明显有所增长，我一天多的时候可以卖2头猪，但价格与前段时间差不多，瘦肉15元/斤左右、夹子肉13元/斤左右。”冉家坝农贸市场一刘姓肉贩称。

在新世纪、永辉、沃尔玛等大型超市，各类猪肉货品也是火力全开，占据生鲜部大量货柜，其中普通猪肉价格与农贸市场大致相当，还有不少贴有“绿色”、“土猪”标签的高档猪肉，它们的价格相对较高，有的精瘦肉价格高达20元/斤。

在九龙坡区太慈农贸市场，记者看见多数品种的猪肉批发价相对平稳，其中五花肉批发价在11.5元/斤左右、肉排批发价为15元/斤左右、精瘦肉批发价为14元/斤左右。

市农委农业信息中心对全市38个区县农贸市场13个主要肉禽蛋品种的最新监测显示，第50周我市肉禽蛋均价15.05元/斤，环比此前一周，总体均价表现平稳；与去年同期比，总体价格上涨4.96%，白条猪批发价、猪五花肉、猪夹子肉、猪肉排零售价上涨，猪精瘦肉零售价明显上涨。

据农业部监测，第50周“全国农产品批发价格指数”为201.99(以2000年为100)，比前一周升0.28个点。其中，猪肉周均价11.31元/斤，环比持平，同比高18.9%。

年底，市民有杀年猪、熏腊肉、灌香肠等习俗，猪肉消费进入全年最旺季，今年猪肉价格在经历八九月份的狂涨价后，为何年底市场反而相对平稳？市农委相关专家分析认为，从供应量看，今年猪肉价格从五月开始就呈现上涨趋势，八九月到达顶点，不少养殖户进行了补栏，同时广大农村散养户近期也开始陆续出栏年猪，市场货源有保障。从消费需求看，近期猪肉消费量虽然有所提升，但整体经济提振相对乏力，市场消费潜力的释放相对有限。

从养殖成本上看，第50周我市猪粮比为7.04：1，环比平稳，表现为养殖户盈利，这很大程度上得益于今年玉米、猪饲料等价格相对疲软，为猪肉市场价格提供了利润空间。

市场人士预计，随着春节假期进一步临近，猪肉的消费需求或将进一步提升，整体肉价可能平稳中略有波动。记者韩毅

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万盛猪肉价格平稳销量增加

近日，笔者走访该区城区超市和农贸市场发现：猪肉市场供应充足，价格较1个月以前变动不大，整体保持平稳，销量有所增加。

在万新农贸市场，排骨14-15元/斤、三线肉14.5-15元/斤、夹子肉12-13元/斤、夹子瘦肉16-17元/斤、里脊14元/斤、坐墩肉14元/斤……

在万盛永辉超市，猪肉分类更加细致，但价格与农贸市场相差无几。“我长期在这里买猪肉，这两个月排骨都是14-15元/斤。”正在买肉的市民曹女士说。

“进价没有变化，零售价自然就不会有变化。”在万新农贸市场做了15年猪肉生意的肉贩徐梦说，入冬以来，许多生猪已经出栏，同时，猪肉销售商大量从外地购进生猪，保证了市场上猪肉供应充足。

“现在是猪肉销售旺季，加上价格没有上涨，生意就会好起来。”徐梦介绍，以前他一天只能卖100余斤，如今，他一天可以卖200余斤猪肉，一个月的利润有三四千元。

“根据我多年经验来看，短时间内猪肉价格不会有涨幅。”徐梦说，但是到了腊月27、28日左右，家家户户回家团年，带动消费增长，猪肉价格或将上涨1元左右。

文/图通讯员解维坪

丰都仔猪补栏增加同比涨价两成

12月27日，养殖户李泽秀告诉笔者，今年上半年，猪肉市场行情疲软，活猪收购价为6块钱一斤，一头体重在30斤以下的仔猪只卖8块一斤。进入下半年，猪肉价格逆市上扬，一路走高，带动了活猪和仔猪价格上涨，直到10月价格才出现缓慢回落。进入12月以后，猪价又开始逆市上扬了。

无独有偶。社坛镇芸牧养猪场年均销售育肥猪万余头。场主周必华介绍，该猪场同时向附近村民出售三元、长白、杜洛克等品种优质仔猪，进入12月以后，均价在10—12元/斤以上，与今年3至4月相比，上涨了3元/斤左右。与去年同期相比，涨价两成。

“目前，育肥猪收购价为9块钱一斤，买一头30斤的仔猪，顺利喂到250斤左右，利润在400—500元。”周必华说，因此，当前村民补栏的积极性较高，自12月以来，他的猪场每天可销售仔猪50头左右。

丰都县畜牧兽医局负责人认为，眼下仔猪价格比去年同期上涨两成，主要原因在于，去年生猪行情一直疲软，存栏量充足，而今年6月以来，生猪收购价持续上涨，导致出栏量大幅增加；特别是进入冬季后，随着人们腌制腊肉、灌香肠备年货，集中宰杀生猪致使存栏量迅速减少，养殖户急需补栏。

“此外，眼下玉米价格比去年同期下降，降低了养殖成本，加上目前生猪市场行情较好，刺激了养殖户的生产积极性。”该负责人说。通讯员李达元

綦江

腊味上市价格与去年基本持平

12月21日，綦江区永辉超市，一位市民正在选购散装香肠。虽离过年还有一段时间，但已有不少市民开始置办年货。笔者在城区多家超市看到，香肠、腊肉已陆续登场，多以川味、广味等口味为主，价格也基本与往年持平，散装每斤价格约在19.8元到59元左右。