广州下半年生猪和猪肉价格运行态势预测

监测显示，今年上半年广州市生猪价格呈“V”型走势，猪粮比价长时间处于盈亏平衡点以下；猪肉价格稳中有降。预计今年下半年生猪价格将稳步回升，猪肉价格随之会略有抬升。

一、上半年生猪和猪肉价格运行主要特点

（一）生猪价格呈“V”型走势，波动较大。受春节效应的影响，1月中上旬广州市生猪出场价格持续小幅上涨，1月16日升至8.8元/500克的年内新高。随着需求的减弱以及生猪供应格局总体比较偏松的影响，1月底开始生猪价格持续回落，4月底降至6.5元/500克的年内最低位，较1月中旬的高位累计下降了26.13%。5月份开始，随着国家多次启动收储计划以及生猪供求关系的改善，生猪价格开始缓慢回升。6月底，广州市生猪价格7.3元/500克，较低位时回升12.3%，较去年同期仍下降3.3%。

（二）猪粮比价持续在低位徘徊。1-2月份，由于生猪价格相对较高，广州市猪粮比连续8周处于6：1的盈亏平衡点之上。伴随着生猪价格的持续下跌，猪粮比价于2月底跌破6：1的盈亏平衡点，并持续震动下跌。3月13日跌破5.5:1，降至5.39:1，连续11周处于价格中度下跌的黄色预警区域。5月底以来，随着生猪价格的回升，猪粮比重新提高至5.5:1以上，但仍一直处于价格轻度下跌的蓝色预警区域。

图1  广州生猪价格运行图（单位：元/500克）

图2  广州猪肉零售价格走势图（单位：元/公斤）

（三)猪肉价格总体呈稳中有降的态势。除今年2月份，因春节期间大部分猪肉档口歇业，部分市场猪肉零售价格上调，导致猪肉价格上涨外，今年上半年广州市猪肉零售价格总体呈稳中有降的态势。今年6月份广州市瘦肉、有皮上肉零售均价每公斤分别为32.3元、25.95元，较去年12月份分别下降3.98%、5.32%，同比分别下降1.73%、5.05%。

二、上半年生猪价格持续低迷的主要原因

生猪供应一直比较宽松是造成上半年广州市生猪价格持续低迷的主要原因。

一是生猪供应持续比较充足。因2011年生猪价格一路上涨，养殖户利润较高，加之相关扶持政策的利好刺激，我国新建或扩建很多大中型生猪养殖企业，于2012年相继投入使用，规模养殖户的比例和规模均稳步增加。2012年以来，虽然生猪价格总体比较低迷，即使养殖户出现了亏损，但由于亏损较小，大部分养殖户均处于观望阶段，导致生猪供应仍比较充足。去年9月份以来，全国能繁母猪存栏量持续高于5000万头，一直处于历史高位。

二是需求相对疲软。春节过后，由于节前储备的猪肉仍有余量，加上广大老百姓调整饮食结构的需要，需求下降较快，导致一季度生猪价格回落也较快。此外，由于今年餐饮消费相对疲软以及以及总体经济形势不够乐观等影响，猪肉的市场消费相对不够旺盛，致使市场供求矛盾进一步突出，压制生猪价格回升。

三、下半年生猪和猪肉价格运行态势预测

根据生猪价格运行规律，结合中心近期对全市部分生猪交易批发市场和养殖户进行的调查，我们预计今年下半年广州市生猪价格总体呈向上运行态势。

一方面，需求回暖会推动生猪价格向上运行。7、8月份，由于处于盛夏时期，生猪处于传统消费淡季，加上各大中专院校放假，集体消费也有所减弱，生猪价格上涨动力不足，生猪价格涨势比较缓慢，甚至会出现阶段性小幅回跌的可能。但9月份以后，随着全国气温的总体下降、学校秋季开学以及中秋、国庆等传统节日消费的增加，猪肉季节性消费需求会增加较多，推动生猪价格上涨。

另一方面，生猪供应依然较充足将抑制生猪价格上涨幅度。首先，今年1季度生猪养殖户大都有所盈利，2季度由于生猪价格持续下降，养殖户普遍亏损，但整个上半年养殖户盈亏基本平衡，能繁母猪淘汰极少，能繁母猪存栏量一直居高不下。据农业部统计，2013年5月，我国能繁母猪存栏量5013万头，占总存栏量百分比11.2%，远高于7-8%的稳定水平，仍处于历史高位，预示着若不出现重大疫情，未来5个月左右国内生猪供应量仍会较为充足。其次，近几年生猪价格波动的风险加大和环保标准的提高，以及部分地区对龙头生猪养殖企业的扶持政策较大，生猪生产集中度不断提高，生猪养殖的总体规模相对稳定。

伴随着生猪价格向上运行的态势，下半年猪肉零售价格也将有所波动，但由于前期生猪价格下跌时广州市猪肉零售价格下跌幅度有限，预计下半年猪肉零售价格即使上涨，涨幅也比较有限。