大连：2017年生猪和猪肉价格分析及2018年走势预测

监测数据显示，2017年大连市生猪和猪肉价格波动明显，上半年价格持续走低，下半年震荡上行，整体呈先抑后扬走势，全年价格较去年回落明显。猪粮比价全年运行于7.5-12区间，虽然仍在盈亏平衡点（5.5:1）以上，但生猪养殖利润空间较上年明显减少。

 一、2017年生猪和猪肉价格运行情况

（一）生猪价格上半年持续走低，下半年小幅回升

    监测数据显示，2017年上半年，大连市生猪价格一路下跌。1-6月份，从每500克（下同）9.06元的全年最高点下跌至6.63元，累计跌幅达到了26.82%。其中只有1月份价格环比上涨，其余月份环比全部下跌，特别是3月份，单月环比跌幅达9.93%。进入下半年，全市生猪价格迎来了两轮回暖，在波动中小幅上涨。第一轮为7-9月份，生猪价格逐步回到7.00元以上，月均涨幅在3%左右。10月份“中秋”“国庆”双节结束后，需求有所下降，生猪价格没能继续上涨走势，出现小幅回落。第二轮回暖为11-12月份，12月份全市生猪平均价格涨到7.48元，为下半年价格最高点。纵观2017年全年，大连市生猪价格先跌后涨，但跌幅大于涨幅，全年平均价格为7.47元，较2016年的9.34元下降了20.02%。

（二）猪粮比价较上年下降明显，但仍有利润空间

2017年初，虽然生猪价格持续走低，但玉米价格也处于低位，1-4月份，全市猪粮比价一直在9.5:1以上，处于价格重度上涨红色预警区域，养殖利润空间维持在高位。5-11月份，随着玉米价格逐步上涨，生猪价格稳中小幅波动，猪粮比价跨越黄色、蓝色两个预警区域，直接步入5.5:1-8.5:1区间，处于价格正常绿色预警区域，养殖利润空间大幅缩减。12月份生猪价格小幅上涨，玉米价格波动不大，猪粮比价上升到8.6:1，处于价格轻度上涨蓝色预警区域。整体来看，2017年大连市猪粮比价均值为9.1:1，较2016年下降11.11%，养殖利润下降明显。

（三）仔猪价格大幅下降，年内降幅超5成

受生猪价格下降影响，养猪户补栏积极性受挫，2017年全市仔猪价格下降幅度较大。以规格为20公斤的仔猪为例，全年平均价格为每公斤42.04元，同比下降20.86%。1-2月份，全市仔猪价格延续2016年末上涨走势，2月份平均价格涨到每公斤62.13元，为全年最高点，之后价格一路下跌。3-11月份，9个月单月环比全部下降，特别是6月份，单月降幅达到21.62%。11月份平均价格降到全年最低每公斤29.2元左右，累计降幅达53.00%。12月份，随着生猪价格小幅回暖，仔猪价格也小幅回升。

（四）猪肉零售价格波动下行，整体下降明显

 2016年下半年，全市猪肉零售价格一路走低，直到2017年一季度才有所好转，主要是受春节前猪肉需求旺盛影响，2月拉升至全年最高价。之后随着生猪价格下降以及需求回归平淡，零售价格又开始呈下降走势，二季度为全年谷底。三季度大中院校开学，需求有所回暖，猪肉价格震荡上行。四季度供需两端变化不大，价格基本平稳。以普通鲜后肘肉为例，全年最高价为2月份的14.00元，基本相当于上年的最低水平。4月份月环比降幅最大，为7.96%，价格降入13.00元以内。之后一直到年末，价格一直在12.00-13.00元区间波动。全年平均零售价格为12.93元，较去年下降13.57%。

二、2017年猪肉价格走低的原因分析

（一）猪肉供给偏紧格局得到缓解，推动猪肉价格下行

综合农业部定期公布的400个监测县生猪存栏信息和国家统计局统计数据，2017年全国范围来看，生猪存栏同比有所下降，但生猪存栏下降不等于猪肉供应量下降。猪肉供应量=能繁母猪存栏*MSY*生猪头均出栏体重。

 生猪和能繁母猪存栏同比下降：农业部监测信息显示，2017年生猪和能繁母猪存栏同比下降。MSY上涨：MSY是指一头能繁母猪一年能够提供的出栏生猪数量，代表着母猪的生产效率。近年来，大量规模化养殖场陆续建设投产，受环保政策影响大量散户退出，养殖结构的变化是MSY提高的主要原因。MSY相对于生猪出栏，发挥的是倍数作用，极大地弥补了能繁母猪存栏的下降。生猪头均出栏体重上涨：同时，2016年以来玉米价格一直呈低位小幅波动走势，养殖户增重成本下降，生猪头均出栏体重也有明显增加。

 综上所述，受MSY和生猪头均出栏体重增加影响，虽然生猪存栏下降，但猪肉供应量有所上升，猪肉供给偏紧格局得到缓解。根据国家统计局统计数据显示，前三季度猪肉产量、生猪出栏同比都有所上涨，加上进口猪肉量依旧较大，所以2017年猪肉供给环境相对宽松，导致猪价下行。

（二）消费疲软导致猪肉价格上涨受阻

一是近些年居民饮食结构发生变化，人们更加追求绿色饮食，猪肉需求占比持续降低。从猪肉零售价格走势图中可以看出，年内除春节外其他节日对猪肉价格影响有限。二是经济下行压力较大导致居民消费趋于保守，特别是农村人口，随着玉米价格降低土地收入下降，加上地产、基建等项目减少，农闲期间就业机会减少，消费能力较前几年有所减弱。

（三）环保督查政策严厉，加速生猪出栏

 2017年是养殖行业环保禁养拆迁的最后期限，在中央环保督察以及国务院禁养治理目标的双重压力下，今年各地禁养区的拆迁、搬迁力度持续加大，大量的散户因缺少资金升级环保设备或在禁养区内而选择退出，加速了生猪出栏，市场上流通生猪增多，拉低了生猪价格。

三、2018年生猪和猪肉价格走势预测

2017年大连市猪价整体呈先抑后扬走势，价格重心大幅下移。根据本中心的监测数据，综合供求关系、养殖成本、猪周期规律等因素分析，初步预测2018年大连市猪肉价格继续呈偏弱走势概率较大，整体价格或将继续走低，但幅度有限。

供求关系分析：2017年生猪和能繁母猪存栏同比仍在下降，但随着环保禁限养区的拆迁工作步入收尾阶段，预计存栏下降速度将放缓企稳，后期产能将处于逐步回升走势。虽然2017年猪价较上年下降明显，但猪粮比价仍在盈亏平衡点以上，生猪养殖仍有利可图。特别是大型生猪养殖企业，技术、成本控制等有明显优势，快速扩张养殖规模，预计2018年产能将逐步释放，再加上MSY、生猪头均出栏体重的上涨，猪肉整体供应环境相对宽松。同时，终端消费依旧低迷，消费观念保守，需求总体保持稳定，难以影响猪价整体走势。

 养殖成本分析：饲料、仔猪在生猪养殖成本中占比较高。饲料价格：2017年二季度以来玉米价格小幅上涨拉动饲料成本上行，但豆粕价格表现低迷，麦麸价格保持平稳，饲料成本整体波动不大。仔猪价格：2017年仔猪价格下降明显，年末价格同比下降超三成。虽然对自繁自育的养殖户影响较小，但对在外购买仔猪的养殖户来说成本下降明显，扩大了利润空间。

猪周期规律分析：由图4可以看出，2017年大连市猪肉零售价格下降明显，开启了下行走势。猪周期的产生有一定的必然性，生猪出栏有一定的繁殖周期，使得猪肉供应难以完全跟随市场需求，形成周期性的供需波动，从而影响价格。以前我国的猪周期频繁交替除了与猪本身的繁殖期有关以外，大规模的散户养殖也是重要原因之一。随着近两年环保政策升级，大量散户退出，规模化养殖占比提高，猪周期也开始发生变化。从2011年三季度开始猪周期进入下行通道，2014年价格见底，一直持续到2015年二季度价格才有所好转，时间持续了3-4年。本轮下行周期从2016年7月份开启，到现在只有1年半左右时间，所以预测2018年猪价继续处于下行走势的概率较大。但由于环保政策影响产能恢复较慢，生猪存栏同比下行，本轮下行周期能否像上轮一样持续3-4年将存在诸多不确定性，提前拉涨也存在一定可能。

 综上所述，初步预测2018年大连市生猪和猪肉价格将呈偏弱走势运行，整体低于2017年。